Østerssoppklumper {vegansk}

Ah les nuggets… quand on devient végétarien ou vegan c’est forcément le genre de chose qu’on a envie de reproduire. Ici on les fait souvent avec du tofu ou des protéines de soja texturé, mais aussi sous forme de nuggets de pleurotes et je peux vous dire que c’est notre version préférée ! La texture des pleurotes est juste parfaite et le croustillant à l’extérieur c’est le summum de l’extase culinaire ! Oui le gras c’est la vie et franchement avec une bonne petite sauce yaourt, une bonne salade et pourquoi pas des frites au four, det er det perfekte måltidet, og ærlig talt vil du vinne poeng med barna dine (Jeg vet hva jeg sier !!!) !

Sopp er så godt,

Jeg syntes det var et flott slagord, ikke ?! Slutt å spøke, hvis du aldri spiser østerssopp, løp og kjøp noen fordi du må prøve disse veganske nuggets ! Så ja, steking er ikke lett lett, men det er greit fra tid til annen, og da slipper vi å spise dem med majones eh !!!

Østerssoppklumper {vegansk}

FOR TYVE

500 g østerssopp
150 g brødsmuler
15 cl vegetabilsk fløte (her soya)
50 g stivelse
salt og pepper
1 teskje paprika
1 teskje granulert hvitløk
Vegetabilsk olje til steking

TIL SAUSEN

200 g naturlig vegetabilsk yoghurt (her soya)
noen kvister gressløk eller andre aromatiske urter
2 spiseskjeer olivenolje
1 spiseskje sitronsaft
Salt og pepper

Fjern østerssoppene fra hverandre om nødvendig og legg dem raskt under vann og tøm dem godt.
Bland sammen vegetabilsk fløte og stivelse, salt, pepper og tilsett paprika og hvitløkspulver.
i en annen beholder hell brødsmulene.
Varm opp oljen (nok til å steke).
Dypp østerssoppen en etter en i fløteblandingen og deretter i brødsmulene.
Stek ca 2 minutter på hver side, over middels høy varme.
Reserver på absorberende papir.
Til sausen, bland alle ingrediensene sammen og server med østerssoppen !
Legg til noen sitronbåter og unge skudd hvis du liker og nyt !