Plantaardige paella {veganistisch – zonder gluten}
Je crois que je suis à peu près comme les 3/4 des gens, je n’ai jusqu’alors connu et mangé que de la paëlla royale. Maar dat is, la paëlla royale ça n’est pas vraiment le genre de plat que l’on mange tous les jours (En ! ah bon, Sorry!) ! Dus, quand on a une envie de paëlla comme moi et qu’on a pas envie d’y passer 3 uur, de faire 30 tonnes de courses et qu’on veut manger sainement, alors on fait une paëlla aux légumes bien sûr (bon je suis sûre que l’avez vu venir celle là, mais pas grave) !!! Oui, parce que sinon ma recette à moi, eh bien elle ne sert plus à rien et je n’ai plus qu’à aller me recoucher ! Hier is dus een groentepaella met veel groenten erin. (zoals het woord suggereert) en zelfs erwten, omdat het lijkt alsof er geen echte paella in zit (iets geleerd van de meisjes van Koninklijke Chill), maar dat maakt niet uit, want erwten zijn echt lekker.
Kortom, hier is een recept vol groenten, gezond en gevarieerd, waarvan ik zeker weet dat ze zelfs de meest fervente verdedigers van echte paella zullen bekoren ! Dus nadat je meer dan hebt uitgesproken 50 maal het woord paella (nee, ik kom niet uit Marseille en ik heb niets tegen de mensen in Marseille), Ik laat jullie eindelijk het beroemde recept achter.
- 250 g de riz rond
- 60 sleutel van water
- 10 bereide kleine artisjokken
- 100 gram bonen (vers of bevroren)
- 100 g erwten (vers of bevroren)
- Een dozijn kerstomaatjes
- 1 groene peper
- 1 venkel
- 1 ui
- 50 gram zwarte olijven
- 1 teentje knoflook
- 1 eetlepel kurkuma
- Een paar stampers saffraan
- 1 snufje gerookte paprikapoeder
- 12 cl olijfolie
- 2 laurierblaadjes
- 1/2 bosje platte peterselie
- Zout en peper
- Begin met het bereiden van de groenten door de ui fijn te snijden, venkel en peper.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan en bak de ui zachtjes bruin. 5 minuten. Voeg vervolgens de venkel en peper toe en kook verder 5 minuten om een gouden kleur te verkrijgen. Voeg het geperste teentje knoflook toe en ga verder 1 minuut.
- Voeg vervolgens de kruiden toe (behalve saffraan) en laurier en meng goed met de groenten. Giet vervolgens de rijst, roer en laat koken 2 minuten. Voeg als laatste de saffraan toe, water, zout en peper, breng aan de kook en zet op een zeer laag vuur om ongeveer te koken 20 minuten (al het water moet door de rijst zijn opgenomen).
- Gedurende deze periode, Blancheer de bonen en erwten 2 minuten in kokend gezouten water voordat u ze in koud water legt. Verwijder vervolgens de bonenschil (optioneel). Snijd de kleine artisjokken in stukjes 4 in de lengte.
- Aan het einde van 20 minuten voeg de artisjokken toe, de bonen, erwten en kerstomaatjes in tweeën gesneden bovenop de paella. Dek af en laat koken 10 minuten
- Voeg voor het serveren de halve olijven en de gehakte peterselie toe..
Emilie
Nina
20.8.15Oh Hey, voor de erwten, Ik wist het niet, toch lijkt het mij dat er iets in de paella zat die ik in Barcelona at (maar sinds een jaar geleden, Ik kan nergens zweren…). Integendeel, Ik hoorde van de Spaanse moeder van een van mijn vriendinnen dat er geen chorizo in echte paella zit! (ach, dus ze moet erwten aan de andere kant doen, omdat mijn vriend een hekel heeft aan groene groenten en klaagt dat hij elke keer de paella moet sorteren, daarom geeft hij de voorkeur aan degene met zeevruchten en inktvisinkt, waar geen inkt in zit!)
Kort, in ieder geval, Ik hou ook van erwten, dus ik gebruik ze toch, al! Ik testte de vegan paella uit het boek van Marie Laforêt, en ik denk dat ik de voorkeur geef aan de vleesloze versie! Ik zal die van jou ook proberen, omdat het een beetje anders is!
Emilie
11.9.15Ach, zie je, ik wist niets van de chorizo !!! Het is waar, ik geef ook de voorkeur aan de vleesloze versie., Ik vind het veel minder zwaar en veel lekkerder !
Koninklijke Chill
20.8.15Haha wij zijn het eens, erwten zijn erg goed… en al die groenten die er ook in zitten! Het doet ons watertanden, dit hadden wij graag willen proeven ! 🙂
Emilie
11.9.15Bedankt meiden 😉
Alison
20.8.15Deze paella is prachtig, ik krijg er watertanden van 🙂
Emilie
11.9.15Hartelijk dank Alison 😉
BoopCook
20.8.15j’adooore ! ze ziet er meer dan heerlijk uit !
Emilie
11.9.15Oh ja, ik bevestig het Mathilde, een echte traktatie !
Coco
21.8.15Ziet er heerlijk uit met al die lekkere groenten.!
Emilie
11.9.15Ja, het is heel waar !!!
Clem
21.8.15ze ziet er absoluut heerlijk uit ! en ik zal doen zoals jij, Ik zal de erwten bewaren !
Emilie
11.9.15Ah ja, helemaal mee eens over de erwten !
ella
27.8.15een geweldig klein vegetarisch recept om te proberen, genade !!
Emilie
11.9.15Bedankt Ella !
Lucie
30.9.15Ik heb het zojuist getest en goedgekeurd ! Ik heb een paar dingen veranderd vanwege gebrek aan ingrediënten : geen bonen meer omdat er geen erwten zijn, en asperges aangezien er geen artisjokken zijn :p Het was heerlijk ! Bedankt voor het recept 🙂
Emilie
8.10.15AH cool, Ik ben blij dat je het leuk vond ! Dankzij jou 😉
ptitecuisinedepauline
23.11.15dat vind ik leuk, Ik bewaar het recept terzijde…
Emilie
15.12.15Dankjewel Paulien !
Laura
24.10.16Yum getest en goedgekeurd. Jouw recept is echt heerlijk en toch had ik geen venkel. Ik vond het heerlijk met de artisjok. Ter informatie: ik heb alleen bonen gevonden in Picardië, in biologische winkels onmogelijk. Maar ze waren tenminste gewassen en gepeld 😉
Ik zal je recept bewaren, bedankt !
Yann
5.6.17Ik ben dol op je recept voor plantaardige paella 🙂
Ik geniet er elke keer van als ik het kook !! Zoveel goede smaken en prachtige kleuren op het bord, Ik ben fan en eigenlijk is het nu een van onze “klassiekers” thuis !
Merci, genade, genade
Emilie
7.6.17Oh, heel erg bedankt Yann, Ik ben erg ontroerd 🙂
Natasha Groene echo's
4.6.18Ik wilde dit recept al een tijdje proberen en vanavond heb ik het eindelijk gemaakt.… en wat een genot ! Mijn man en ik hebben echt genoten ! Uw recept komt onmiddellijk in de favorietenmap terecht ! Heel erg bedankt 🙂
Emilie
7.6.18Hartelijk dank Natasha voor deze feedback, Ik ben altijd super blij om te weten dat je je recepten lekker vindt 🙂