Zuurdesem melkbrood {veganistisch}

Les pains au lait au levain, c’est le genre de recette à avoir sous le coude pour dégainer l’heure du petit déjeuner ou du goûter. Je crois que vous connaissez tous les petits pains fourrés de chocolat (les P*tch pour ne pas les citer), ces trucs industriels qui ont bercés pas mal de nos goûters plus jeunes. Dan, on a clairement une version bien plus saine que ces pains au lait industriels, avec de la farine semi-complète et du levain. Je sais que vous êtes environ 90% à avoir commencé un levain durant le confinement, dus we moeten goede gewoonten niet verliezen en laten wegkwijnen in de diepten van de koelkast !!! En daar, Ik kom eraan met een recept voor zuurdesemmelkbrood voor je zuurdesem, die schreeuwt om eten, het leven is niet mooi ?!

In deze periode, het is de perfecte snack om mee te nemen tijdens een wandeling,

in zero waste-modus als bonus en eerlijk gezegd door iedereen aanbeden. Dus als je nog nooit in je leven zuurdesemmelkbrood hebt gemaakt, is dit het moment om te beginnen, je zuurdesem wacht op je (als dat zo is, luister dan goed, hij roept jou) ! Mocht je een ongezuurde versie willen, het recept klopt ik.

Zuurdesem melkbrood {veganistisch}

GIET 12 MELK BROODJES

800 g T80 meel
70 g zuurdesem + 70 g meel + 70 gram water
40 cl sojamelk
100 gr rietsuiker
160 ml neutrale plantaardige olie
1 snufje zout
2 eetlepels gezoete sojamelk

De avond ervoor : Samenvoegen 70 g zuurdesem met 70 g meel en 70 g water en laat afgedekt met een doek op kamertemperatuur komen.
De dag erna : In een robot met een blad, zet de melk, de olie, suiker, zuurdesem opgefrist, meel en zout.
Kneden 10 minuten en laat het deeg vervolgens afgedekt en op kamertemperatuur 2 uur rusten.
Verdeel het deeg in 12 deeg stukken van dezelfde grootte en vorm ze in de lengte tot melkbroden.
Laat 1u30 rusten onder een vochtige doek.
Glazuur de melkbroodjes met een beetje zoete sojamelk en knip de bovenkant met een schaar af om pieken te vormen.
Bakken 20 minuten op 170°.