pão de leite {vegano}

Pain au lait levain naturel

Les pains au lait au levain, c’est le genre de recette à avoir sous le coude pour dégainer l’heure du petit déjeuner ou du goûter. Je crois que vous connaissez tous les petits pains fourrés de chocolat (les P*tch pour ne pas les citer), ces trucs industriels qui ont bercés pas mal de nos goûters plus jeunes. Então, on a clairement une version bien plus saine que ces pains au lait industriels, avec de la farine semi-complète et du levain. Je sais que vous êtes environ 90% à avoir commencé un levain durant le confinement, então não devemos perder bons hábitos e deixá-los desperdiçar no fundo da geladeira !!! E lá, Chego na hora certa com uma receita de pão de leite com massa fermentada para a sua massa fermentada que está clamando por fome, a vida não é bonita ?!

Neste período, é o lanche perfeito para passear,

no modo desperdício zero como um bônus e francamente adorado por todos. Então, se você nunca fez pão de leite fermentado na vida, agora é a hora de começar., seu fermento está esperando por você (se se ouvir com atenção ele está te ligando) ! Caso você goste de uma versão sem fermento, a receita está certa aqui.

receita de fermento
Pãezinhos de massa fermentada
Recette petit déjeuner

pão de leite {vegano}

DERRAMAR 12 PÃES DE LEITE

  • 800 g T80 farinha
  • 70 g de fermento + 70 g de farinha + 70 gramas de água
  • 40 cl de leite de soja
  • 100 g de açúcar de cana
  • 160 ml de óleo vegetal neutro
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres de sopa de leite de soja adoçado
  • A noite anterior : Misture 70 g de starter de massa fermentada com 70 g de farinha e 70 g de água e deixe em temperatura ambiente coberto com um pano.
  • O dia seguinte : Em um robô equipado com uma folha, coloque o leite, o óleo, açúcar, massa fermentada refrescada, farinha e sal.
  • Amassar 10 minutos e depois deixe a massa descansar por 2 horas, coberta e em temperatura ambiente.
  • Divida a massa em 12 pedaços de massa do mesmo tamanho e modele-os longitudinalmente para formar os pães de leite.
  • Deixe descansar por 1h30 sob um pano úmido.
  • Doure os pães de leite com um pouco de leite de soja adoçado e depois corte as pontas com uma tesoura para formar picos.
  • Assar 20 minutos a 170°.
brioche de massa fermentada

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