Choklad rågbröd

Pain de seigle au chocolat

S’il y a bien un pain dont nous sommes tous accros à la maison c’est le pain de seigle au chocolat, et je suis sûre que rien que d’en voir les photos il vous fait déjà son petit effet ! C’est le pain du goûter par excellence, bah oui le fameux pain/chocolat et là le pompon de la pomponnette c’est qu’il est deux en un (et là vous vous dites wahooooo !!!). Kort, ce pain est une petite tuerie et la farine de seigle lui donne tout son caractère (pas de cochon je vous rassure), ajouté à ça un levain au top de sa forme pour une pointe d’acidité (merci martin !) och såklart choklad, väl här har vi aldrig haft bättre gourmetbröd, det ska sägas att ribban ligger högt (autokompliment !).

Jag är ungefär säker på att jag på nolltid övertygade dig om det : 1. springa och köpa helt rågmjöl, 2. ät inte alla chokladpistoler som de är, et 3. gör detta bröd till imorgon bitti (ja för det är också väldigt gott till frukost’ !).

Pain de seigle au chocolat

Pain de seigle au chocolat

Choklad rågbröd
Häll i 1 smärta
Registrera
Att skriva ut
Ingredienser
  1. 300 g fullkornsrågmjöl
  2. 200 ml ljummet vatten
  3. 100 g uppfräschad surdeg
  4. 5 g de sel
  5. 15 gram socker
  6. 130 g mörk choklad i pistoler
Förberedelse
  1. Knåda rågmjölet grovt och 200 g ljummet vatten för att utföra autolys. låt oss stå 1 mulen timme.
  2. Tillsätt sedan surdegen, socker och salt fortsätt sedan knåda på låg hastighet.
  3. I slutet av 3 minuter av knådning, tvätta med lite vatten om det behövs.
  4. Tillsätt slutligen chokladpistolerna och fortsätt 1 minuter.
  5. Lägg degen direkt i en kakform., täck och låt vila 4 timmar på en varm plats.
  6. Värm ugnen till 250°.
  7. Baka 35 minuter
aime & många https://aime-mange.com/
Emilie

signature

Dela med sig

Emilie Par Emilie
36 Kommentarer
Du kommer att gilla också
Kanelrullemunkar {vegan}
Kanelrullemunkar {vegan}
Blåbärspaj {vegan}
Blåbärspaj {vegan}
Aprikospistaschkakor {vegan}
Aprikospistaschkakor {vegan}
Rostade rödbetor med yoghurtsås
Rostade rödbetor med yoghurtsås
Danska brownies, knapriga kryddor och torkad frukt
Danska brownies, knapriga kryddor och torkad frukt
Grönsaksgryta {vegan}
Grönsaksgryta {vegan}
Choklad rågbröd

Tidigare

äppelpaj, För äppelpaj {vegan}
Choklad rågbröd

Följande

Lätt cheesecake med mangocoulis

Besvara HINDER Avbryt svar

Din e-postadress kommer inte att publiceras. Obligatoriska fält är markerade med *

36 Kommentarer
  • Få mig att bita !
    3.3.16

    Hur bra måste det vara? !!!

    Svara
  • Sagor och nöjen
    3.3.16

    Vet du vad ? Jag har aldrig varit så glad över att ha rågmjöl på rea. Jag vet vad jag ska göra med den … 🙂

    Svara
    • Emilie
      24.3.16

      Ahh coolt, mjölets frälsare är jag !!!

      Svara
  • Eve
    3.3.16

    Bonjour, Jag älskar också rågbröd, och jag lovar, Jag kommer att göra det, Rågsurdegen har jag såklart, Jag saknar chokladbitarna. Jag följer Low GI-dieten. Som jag bakar en limpa varje 4 dagar ungefär, det ska fortsätta på morgonen… Tack för denna fantastiska idé.

    Svara
    • Emilie
      24.3.16

      Så ett litet avsteg från IG-dieten endast till frukost 😉

      Svara
  • CookieM
    3.3.16

    Åh vilket gott mellanmål (eller frukost) !
    Dock, Jag har ingen m.à.p., så omöjligt att göra detta frestande recept.
    Och, Jag har inte utrustningen : Jag vet inte vilken jag ska välja bland de många modellerna, så rädd för fel val ! Detta har dock stört mig länge..

    Svara
    • Emilie
      24.3.16

      Ingen KARTA här utan bara en ugn 😉 Ärligt talat, skorpan på brödet är mycket bättre i ugnen, du behöver bara en bakverksrobot att knåda eftersom det är lite tråkigt för hand !!!

      Svara
  • dominique
    3.3.16

    God kväll,
    Tyvärr har jag ingen färsk surdeg, kan jag ersätta den med färsk jäst ? om ja, vilken vikt.
    Tack för din vackra (och bra!!) recept.
    God kväll

    Svara
    • Emilie
      24.3.16

      En kub färsk jäst är rätt mängd för detta bröd !
      Tack Dominique 😉

      Svara
  • BoopCook
    3.3.16

    j’dooore

    Svara
    • Emilie
      24.3.16

      merciiii

      Svara
    • Anais
      5.5.20

      Hej Emilie ! Jag testade igår/idag : Jag skapade en surdeg för en vecka sedan efter ditt recept, och igår kväll gjorde jag bröddegen, lämnas att sitta över natten (istället för 4 timmar… Jag var rädd för att sluka allt vid 22-tiden. om jag lagade det under dagen). I morse hade brödet inte jäst, Jag undrade om detta var normalt ? Eller om det finns temperaturer att respektera ? (Min surdeg som precis hade fräschat upp kom ut ur kylen en timme innan den införlivades…) Bakad, brödet reste sig inte heller (Samma, Det är normalt ?). Och smakade, han var riktigt bra, Jag tillsatte nog för mycket choklad (tablett skuren med en kniv), men det hindrade mig tyvärr inte från att äta 3/4 ! Jag är inte alls van vid en så krispig skorpa., jag gillar !

      Svara
      • Emilie
        1.6.20

        Hej Anaïs, Det är viktigt att veta att råg är ett mjöl som är svårt att göra bröd eftersom det innehåller lite gluten, smulan förblir tät och brödet jäser lite (men han lyfter ändå). Detta kan komma från två saker, antingen toppen av brödet att torka vilket förhindrade dess utveckling, antingen var surdegen inte i tillräckligt bra skick.
        Jag hoppas att jag hjälpte dig lite !
        Jag är glad att du gillade den i alla fall 😉

        Svara
  • Sandrine / Jordgubbe & Basilika
    3.3.16

    Jag hade sett ett recept på pain au chocolat och jag sa till mig själv att jag måste testa det.… Kort sagt, din artikel kommer som en påminnelse 🙂

    Svara
    • Emilie
      24.3.16

      Ahh ja du måste prova, han kommer att bli bästa vän till din frukost och barnens mellanmål 😉

      Svara
  • christine
    3.3.16

    Det är sant att det här brödet verkligen får mig att vilja ha det.! Tack för receptet!

    Svara
  • HINDER
    4.3.16

    Wow! det ser bra ut! Jag kommer inte dröja länge med att göra några! Tack Emily

    Svara
  • fruchard
    4.3.16

    Tack för detta goda recept som jag planerar att testa i helgen ! Vad är fräsch surdeg? ? Måste du göra det själv först? ?
    Tack för ditt svar och grattis till din fina blogg !

    Svara
  • Marie den Lille
    4.3.16

    Herregud, du är oanständigt girig !! Jag skulle unna mig en skiva för ett mellanmål !!

    Svara
    • Emilie
      24.3.16

      Hihi jag erkänner att det knakar helt 😉

      Svara
  • Noemie59
    4.3.16

    Bonjour,

    När du säger "100 g fräsch surdeg", är det vete eller rågsurdeg (Jag har båda hemma ^^). Och det antar jag i 100g surdeg, det finns 50g vatten/50g mjöl ?
    Hemma hos mig, råg- och valnötsbröd är vår favorit till ost, så jag gillar verkligen en frukostversion !
    Tack !

    Svara
    • Emilie
      24.3.16

      Här använder jag vetesurdeg men har du råg är det ännu bättre !!! Oui 100 g surdeg = 50 g vatten och 50 g mjöl 😉

      Svara
      • Noemie59
        26.3.16

        Jag ser inte min kommentar visas, Jag testade den med en rågsurdeg 40/60. Det var väldigt bra! Jag ska göra den igen med en 50/50 vetesurdeg…

        Svara
        • Emilie
          31.3.16

          Tack Noémie, Jag är glad att du gillade den 😉

          Svara
  • HINDER
    5.3.16

    Bonjour, Jag har inte rågmjöl, vad mjöl kan ersättas med? merci

    Svara
  • sotis
    7.3.16

    ohlalalalala dina bilder knäcker mig helt!!!!

    Svara
  • TrolleFarceuse
    8.3.16

    Bonjour !
    Jag är väldigt lockad av detta recept, Så jag köpte rågmjöl igår 😀
    Men liten fråga : vad är uppfräschad surdeg egentligen? ? kan jag byta ut den mot bagerijäst som i ett klassiskt bröd ? och om ja i vilken mängd ?
    Tack så mycket och ha en trevlig dag !!

    Svara
  • Pauline
    17.3.16

    Det var länge sedan jag senast kommenterade., även om jag fortfarande passerar här dagligen.
    Cette recette me donne drôlement envie et sera je pense parfaite pour les goûters gourmands de ma Bambinette. Par contre je ne trouve pas de pistoles de chocolat. Du chocolat pâtissier coupé en gros dés ne donnera sûrement pas le même résultat non ? Qu’en penses-tu ?

    Svara
    • Emilie
      24.3.16

      Si c’est parfait Pauline, je le fait d’ailleurs comme ça quand je n’ai pas de pistols 😉

      Svara