Reiner Roggenlebkuchen {ohne Milch}
Je crois que le pain d’épices est un de mes souvenirs le plus présent de goûters d’enfance (mais oui vous vous souvenez le pain d’épices P*** youp la boum, c’est le roi du pain d’épices !!!). Also ja, j’avais déjà fait une version sur le blog, mais là je voulais un pain d’épices pur seigle et avec plein de bon miel dedans. Et le résultat c’est qu’il est parfait (oups faut que je fasse gaffe moi !), Monsieur et Mini-Mademoiselle (mes goûteurs attitrés) ont adoré et ce pain d’épices n’a pas fait long feu. En plus c’est une version plutôt saine que je vous propose là, pas d’œufs, pas de produits laitiers et de bons ingrédients complets, was mehr ?!
Bon pour les raisons de la photo, il a été tranché à la sortie du four, donc il se tenait moyen. Mais à froid sa texture est vraiment parfaite, bien dense et un peu « chewy » et il s’est très bien conservé quelques jours.
- 300 g Roggenmehl
- 350 g Honig
- 60 g Pflanzenmargarine
- 50 g Vollrohrzucker
- 10 cl Pflanzenmilch
- 1/2 Päckchen Hefe
- 1 C. bei c. Bikarbonat von Soude
- 2 C. bei c. Zimt Pulver
- 1 C. bei c. de gingembre en poudre
- 1 C. bei c. d'anis en poudre
- 1/2 C. bei c. de noix de muscade râpée
- Backofen auf 160° vorheizen.
- Faites chauffez le lait végétal et le miel ensemble afin jusqu'à dissolution, ajoutez la margarine et laissez refroidir.
- Dans un saladier à part, Das Mehl vermischen, die Hefe, Zucker, le bicarbonate et les épices puis faites un puits. Versez au centre le mélange précédent et remuez avec une cuillère en bois.
- Versez la pâte dans un moule à cake graissé et fariné ou anti-adhésif.
- Backe für 45 Mindest.
- Démoulez une fois refroidit.
Emilie
Aurora-Gabel links
27.3.15Er ist superhübsch, vraiment réussi!!
Emilie
27.3.15Merci Aurore 😉
BoopCook
27.3.15humm il a l’air suuper bon =P
Emilie
27.3.15Oh ja !!!
Geschichten und Freuden
28.3.15Moi le pain d’épices, ce n’est pas trop mon truc, mais le tien me donne vraiment envie alors bien joué 😉
Emilie
28.3.15Oh alors je suis contente 😉
Joha
28.3.15Bonjour, Es sieht so gut aus !
Mais attention, le titre est un peu trompeur…Honig, ce n’est pas végane ! 🙂
Emilie
28.3.15Oh la la merci Joha, c’est vrai j’ai dû boire quand j’ai écris le titre 😉
CookieM
28.3.15Bei uns, on apprécie beaucoup le pain d’épices… SO, je me dois de tester celui-là !
Bon week-end 🙂
Emilie
28.3.15Oh cool, j’espère qu’il te plaira autant qu’à nous !!!
Ein schönes Wochenende wünsche ich ihnen !
Cuisimia
29.3.15Il a l’air vraiment divin ton pain d’épices et ça ne m’étonne pas que ta petite famille apprécie 🙂 C’est vrai que le pain d’épice, on a tendance à l’oublier, mais il fait bel et bien parti des souvenirs d’enfance. Küsse
Etienne
5.5.17J adors faire les pain d épices le tien est très beau et doit être très bon mais essaye de diminuer la farine de seigle de la remplacer par de la T110 ex pour 300g de farine 230 gr pour la T130 et 70gr pour la T110 le pain d épice sera un petit peu moins compact mais t aussi bon essaye tient moi au courant