Surdejspandekager {vegansk}
Je suis sûre que vous êtes beaucoup à avoir commencé un levain depuis le début du confinement. Vous avez même sûrement tenté de faire votre smerte avec votre levain tout neuf, là je vous propose une recette de pancakes au levain, afin d’utiliser votre levain chef en trop, après les rafraîchis. Oui parce que ça me crève toujours le cœur de jeter du levain, alors qu’on peut l’intégrer à plein de choses, comme ces pancakes au levain, crepes eller une focaccia !
Les pancakes, c’est notre petit déjeuner du dimanche matin 365 jours par an,
(366 cette année d’ailleurs !) og denne opskrift er blevet vores yndlingsopskrift i øjeblikket. Vi laver dejen aftenen før inden vi går i seng, dybest set tager det 5 min, vi lader gære hele natten og om morgenen er dejen klar til at blive tilberedt. Derudover holder disse pandekager sig rigtig godt, og de er stadig lækre næste morgen. (Jeg holder dem dækket med et klæde), og at jeg kan fortælle dig, at det ikke er dårligt med pandekager til morgenmad mandag morgen !
Surdejspandekager {vegansk}
FOR TYVE
- 400 g mel (her T80)
- 550 ml vegetabilsk mælk (soja eller mandel)
- 70 g afkølet surdej
- 4 spiseskefulde hel sukker
- 4 spiseskefulde neutral vegetabilsk olie
- 1 knivspids vanilje
- Natten før : Kom melet i en skål og lav en brønd. Tilsæt sukkeret i midten, vanilje, olie og surdej.
- Bland lidt efter lidt med mælken for at få en jævn pasta uden klumper.
- Lad det gære natten over i køleskabet.
- Næste morgen : Varm lidt neutral olie op i en stegepande. Læg en lille bunke dej i midten og kog i ca. 2 minutter ved middel varme (der skal dannes små huller på toppen).
- Vend pandekagerne og kog 30 sekund mere.
- Gentag indtil dejen er brugt op..
- Nyd varmt med for eksempel ahornsirup !
Lady Milonguera
10.5.20Meget fristende disse pandekager !
Emilie
17.5.20Tak 😉
Nadia Notin
10.6.20Mums, jeg vil gøre det, Det giver mig lyst, og dine billeder er sublime, merci!
Emilie
13.6.20Mange tak Nadia, Jeg er glad for, at du kan lide opskriften !