Le curd c’est bon ! Mais alors pourquoi pas avec un fruit que j’aime tant le fruit de la passion. Alors après le lemon curd à la bergamote voici le passion curd et je crois que je suis encore plus accro à celui-ci qu’au premier !!!

Un petit goût acidulé et fruité c’est juste parfait, alors que ce soit dans un yaourt ou sur des tartines laissez-vous tenter !!! D’autres recettes arriveront bientôt pour vous donner des idées autour du passion curd.

Passion curd

Ingrédients

• 130 g de sucre
• 100 g de beurre
• 4 œufs
• 6 fruits de la passion

Description

Coupez et videz les fruits de la passion et réservez le contenu dans un bol. J’ai décidé de garder les graines mais si cela ne vous plait pas vous pouvez passez la chair dans un chinois afin d’en retirer les graines.

Battez les œufs en omelette dans un cul de poule puis ajoutez tout les autres ingrédients.

Mettez le cul de poule dans le bain-marie sur feu vif et fouettez jusqu’à épaississement de la préparation (cela prend environ 15 bonnes minutes le temps que la préparation monte en température).

Laissez refroidir et dégustez.

Vous pouvez conservez votre curd une semaine dans un pot au réfrigérateur.

Emilie