Pasta with vegetables {vegan}
S’il y a bien un plat que nous adorons tous à la maison ce sont bien les pâtes. Oui car voyez vous ma ptite dame les pâte on en fait ce qu’on veut, accessoirement je fais ce que je veux avec mes cheveux (désolée pour les plus jeunes qui ne comprendrons pas !!!) ! Oui les pâtes on les accompagne de mille façons et c’est ça qu’on aime, et avec l’arrivée du printemps je vous propose de la pasta primavera (comme son nom l’indique !). Bref des asperges, des petit pois, de l’ail nouveau, du basilic, du citron… que des bonnes choses pour des pâtes à déguster froides ou chaudes. Well given the current temperatures we personally chose to eat them cold (not crazy the wasp), already cooking with a carrying baby had made me sweat like an ox (ok I know it's not very classy but young parents must understand me !).
The holy grail of the food photographer (ah the little pleasures in life !) I found purple asparagus at the market but like most purple vegetables, they turn green again when cooked… pfff… !
- 400 g of dried pasta (Orecchiette)
- 300 g green asparagus (or violets)
- 200 g fresh peas (without the pods)
- 1/2 bunch of basil
- Olive oil
- 2 new garlic heads
- The zest and juice of a lemon
- Salt and pepper
- Peel the asparagus and cut it into pieces of 6 cm environ. Bake them 6 minutes in boiling salted water with the peas
- Cook the pasta as directed on the package.
- During this time, heat a drizzle of olive oil in a pan and quickly toss the drained asparagus in it, add salt and pepper.
- Mince the garlic and add it to the asparagus then add the pasta.
- Then add the lemon zest and juice, mix.
- Chop the basil and add it off the heat.
- Enjoy hot or cold !
Emilie
LadyMilonguera
1.6.17It’s a very nice plate of pasta. !