Quittenpaste
Le coing… on le regarde toujours un peu de travers au marché en se demandant bien ce qu’on pourrait en faire !!! Bah de la pâte de coings pardi !!! Avec Monsieur c’est devenu le rituel chaque fin d’automne… on achète notre kilo de coings au marché et on se lance dans la fabrication de la pâte de coings maison. Ok je ne vais pas démentir c’est du travail, mieux vaut être deux pour faire sécher la pâte afin de se relayer (il faut aussi avoir de bons bras !). Mais le résultat est tellement bon (et puis on est aussi un peu fier de soi) dass unsere eigene Quittenpaste die beste der Welt ist (und und) ! Und wenn Sie dann den Saft behalten und Zucker hinzufügen, Sie haben den ganzen Winter über den zusätzlichen Bonus von Quittengelee !
Ein Rezept, das als Snack, aber auch zu jeder Tageszeit Groß und Klein begeistert.. Aufleuchten, Sei nicht schüchtern, versuchen !
- 1 kg Quitten
- 700 g Rohrzucker
- Reiben Sie die Quitten mit einem Tuch ab, um die Fusseln zu entfernen.
- Schneiden Sie sie in grobe Stücke, ohne sie zu schälen., Geben Sie sie in eine Auflaufform und bedecken Sie sie bis zur Höhe mit Wasser.
- Alles kochen lassen 20 Min. kochen und die Früchte vom Kochwasser trennen, Lassen Sie sie gut abtropfen und geben Sie die Früchte durch eine Gemüsemühle.
- Sie können das Kochwasser aufbewahren, um Keilgelee zuzubereiten (1 Liter Saft für 500 g Zucker zum Kochen 10 Mindest).
- Das Quittenpüree auffangen, den Zucker hinzufügen und zurück in einen Topf geben "sicher" der Teig.
- Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und mehrere Tage trocknen lassen, damit der Teig fest wird..
- In Quadrate schneiden und in Zucker wälzen.
Emilie
