Topinambursuppe, Pastinaken und Feigen
Ah les vieux légumes, oups enfin les légumes anciens ! On les voit sur les étales des marchés mais on ne sait jamais trop quoi en faire.
Alors pour réchauffer nos (longues) soirées d’automne voici une soupe toute douce, relevé par du poivre de Sichuan et de la figue violette de Solliès qui est ma figue préférée, mais ça vous l’avez déjà remarqué !!!
Topinambursuppe, Pastinaken und Feigen
Zutaten (gießen 2-3)
- 700 g Topinambur
- 2 Pastinake
- 50 Schlüssel des Wassers
- 50 cl Milch
- 20 g Butter
- 1 Knoblauchzehe
- 2 figues violettes
- 1 c à c de miel
- Du poivre de Sichuan
- Du verkaufst
Beschreibung
Éplucher les topinambours et les panais et coupez-les en morceaux puis épluchez une gousse d’ail.
Gemüse und Knoblauch in eine Auflaufform geben, mit Wasser und Milch bedecken und garen 20 Mindest.
Inzwischen die Feigen in Scheiben schneiden, schmelzen 10 g Butter in einer Pfanne erhitzen und die Feigen dazugeben.
Nach einer Minute den Honig und ein paar Körner Sichuanpfeffer hinzufügen, lass es kochen 1 Weitere Minute köcheln lassen und vom Herd nehmen.
Sobald das Gemüse gar ist, Mischen Sie sie fein, Die restliche Butter hinzufügen und würzen.
Die Suppe in eine Schüssel geben, die Feigenscheiben darauflegen und mit ein paar Pfefferkörnern bestreuen.
Gute Suppe !
Emilie
Guillaume
13.12.11Moi, was ich am meisten liebe, es ist Szechuanpfeffer. Dann mit altem Gemüse und Feige verbunden… Es ist eine Freude !
Lili
27.9.12MMMM ! Ich kann es kaum erwarten, diese Suppe zu probieren. Im Winter bin ich SEHR suppig, und Topinambur, moi qui rêve de le découvrir… Un très beau partage, une recette comme je les aime, avec la figues de Solliès, ma préférée aussi. :Bisous tout plein Emilie !!
Emilie
27.9.12Ah, je suis ravie que ça te plaise Lili 😀
Küsse, Küsse, Fräulein !