Kweepeer Pasta
Le coing… on le regarde toujours un peu de travers au marché en se demandant bien ce qu’on pourrait en faire !!! Bah de la pâte de coings pardi !!! Avec Monsieur c’est devenu le rituel chaque fin d’automne… on achète notre kilo de coings au marché et on se lance dans la fabrication de la pâte de coings maison. Ok je ne vais pas démentir c’est du travail, mieux vaut être deux pour faire sécher la pâte afin de se relayer (il faut aussi avoir de bons bras !). Mais le résultat est tellement bon (et puis on est aussi un peu fier de soi) dan onze eigen kweepeerpasta, nou, het is de beste ter wereld (en en) ! En dan als je het sap bewaart en suiker toevoegt, je hebt als bonus kweeperengelei voor de hele winter !
Hier is een recept dat jong en oud zal smaken, maar ook op elk moment van de dag.. Kom op, wees niet verlegen, poging !
- 1 kg kweepeer
- 700 gr rietsuiker
- Wrijf de kweeperen met een doek om de pluisjes te verwijderen.
- Snijd ze in grove stukken zonder ze te schillen, doe ze in een pot en bedek ze met water.
- Laat het koken 20 minuut en scheid het fruit van het kookvocht, laat ze goed uitlekken en haal het fruit door een groentemolen.
- Je kunt het kookwater bewaren om hoekgelei te maken (1 liter sap voor 500 g suiker om voor te koken 10 min).
- Vang de kweepeerpuree op en voeg de suiker toe en doe dit terug in een steelpan "zeker" deeg.
- Spreid het deeg uit op een bakplaat bedekt met bakpapier en laat het enkele dagen drogen zodat het deeg hard wordt.
- Snijd in vierkanten en rol in suiker.
Emilie
