Artisjoksoep van Jeruzalem, pastinaken en vijgen
Ah les vieux légumes, oups enfin les légumes anciens ! On les voit sur les étales des marchés mais on ne sait jamais trop quoi en faire.
Alors pour réchauffer nos (longues) soirées d’automne voici une soupe toute douce, relevé par du poivre de Sichuan et de la figue violette de Solliès qui est ma figue préférée, mais ça vous l’avez déjà remarqué !!!
Artisjoksoep van Jeruzalem, pastinaken en vijgen
Ingrediënten (giet 2-3)
- 700 g de topinambours
- 2 pastinaak
- 50 sleutel van water
- 50 kl melk
- 20 gram boter
- 1 teentje knoflook
- 2 figues violettes
- 1 c à c de miel
- Du poivre de Sichuan
- Jij verkoopt
Beschrijving
Éplucher les topinambours et les panais et coupez-les en morceaux puis épluchez une gousse d’ail.
Doe de groenten en knoflook in een ovenschaal en bedek met water en melk en kook 20 min.
Snijd ondertussen de vijgen in plakjes, smelten 10 g boter in een pan en voeg de vijgen toe.
Voeg na een minuut de honing en een paar korrels Sichuan-peper toe, laat het koken 1 nog een minuut en haal van het vuur.
Zodra de groenten gaar zijn, meng ze fijn, voeg de resterende boter toe en breng op smaak.
Doe de soep in een kom, leg de vijgenplakken erop en bestrooi met een paar korrels peper.
goede soep !
Emilie
Guillaume
13.12.11Moi, waar ik het meeste van houd, het is Sichuan-peper. Vervolgens geassocieerd met oude groenten en vijgen… Het is een genot !
Lili
27.9.12MMMM ! Ik kan niet wachten om deze soep te proberen. Ik ben ERG soepel in de winter, en artisjok van Jeruzalem, ik die ervan droomt het te ontdekken… Een hele fijne deling, een recept dat ik lekker vind, met Solliès-vijgen, ook mijn favoriet. :Veel kusjes Emilie !!
Emilie
27.9.12Ah, Ik ben blij dat je het leuk vindt Lili 😀
Kusjes kusjes mevrouw !