Veganer Blätterteig {Schritt für Schritt}
Ok je suis légèrement à la bourre pour vous livrer ma recette de pâte feuilletée vegan pour en faire une galette… Endlich, y’a pas que Der Kuchen der Könige dans la vie, cette pâte feuilletée va vous servir à faire tout un tas de trucs ! Bon, comme la pâte feuilletée ça fait peur à tout le monde (y compris moi au début), je vous ai fait un tuto, autrement dit un pas-à-pas en photos, pour que vous compreniez bien les différents types de tours, das alles, das alles ! Bon alors oui c’est un peu long mais ça déchire, entre nous rien à voir avec la pâte feuilletée industrielle (même si c’est pratique hein, lass es uns nicht verbergen !).
Blätterteig ist eine Grundausstattung,
sobald man weiß, wie es geht, Es ist wie Radfahren, man kann es nicht vergessen ! Gutes kleines Feature, Dieser Blätterteig ist ohne Butter, Nun ja, sie ist Veganerin, zeigt, dass wir guten Blätterteig herstellen können, ohne Butter zu wenden (aber natürlich mit fester Margarine !). Ich hoffe, Sie wagen es, sich auf das Abenteuer des selbstgemachten Blätterteigs einzulassen, Es ist ganz einfach, wenn man es einmal probiert hat, Es fällt uns schwer, darauf zu verzichten (das gilt auch für alle guten Dinge anderswo !).
Veganer Blätterteig
{Schritt für Schritt}
GIESSEN 2 ABSCHREIBUNGEN
- 180 g T45 Mehl
- 180 g T55 Mehl
- 155 Gramm Wasser
- 35 g neutrales Pflanzenöl
- 7 g de sel
- 250 g feste Margarine 80% von MG
- Beginnen Sie mit der Herstellung der Tempera, Geben Sie dazu alle Zutaten hinzu (außer Margarine), In die Schüssel einer Küchenmaschine mit Messer geben und leicht kneten, bis die Zutaten zusammenkommen, aber ohne den Teig zu überarbeiten.
- Eine Kugel formen, Film und Buch cool 30 Protokoll.
- während dieser Zeit, Verteilen Sie den Backpapierblock zwischen zwei Backpapierblättern 250 g Margarine in einem Quadrat von 20×20. Dazu mit einem Nudelholz klopfen, dann einen Papierumschlag formen und die Margarine darin verteilen.. Stellen Sie dieses Quadrat an einen kühlen Ort, während Ihre Tempera abkühlt..
- Nehmen Sie die Tempera aus dem Kühlschrank, Bemehlen Sie Ihre Arbeitsfläche leicht und rollen Sie sie zu einer rechteckigen Form aus, sodass sie doppelt so groß ist wie Ihr Margarinequadrat.
- Ordnen Sie die Margarine schräg in der Mitte an und falten Sie die vier Seiten der Tempera über die Margarine, und Portfolio, Durch leichten Druck mit den Fingern verschweißen.
- Den Teig senkrecht aufrollen 60 cm lang.
- Beginnen Sie mit a Tour doppelt : Zwei Drittel falten (bas), ein Drittel (hoch), Der Teig sollte sich berühren, aber nicht überlappen und dann in zwei Hälften falten.
- Fahren Sie dann mit a fort Tour einfach : Vertikal auftragen 60 cm lang, dann in Drittel falten.
- Einpacken und kühl stellen 1 Stunde.
- Nehmen Sie den Teig heraus und legen Sie ihn auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche., richtige Schweißnaht.
- Vertikal auftragen 60 cm lang, dann eine doppelte Umdrehung und dann eine einzelne Umdrehung wiederholen.
- Einpacken und kühl stellen 1 Stunde.
- Nehmen Sie den Teig heraus und legen Sie ihn auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche., richtige Schweißnaht.
- Zum Abschluss führen Sie einen einfachen Trick aus
- Cool buchen, gefilmt, 2 Mindestens Stunden vor der Verwendung.
TOUR DOPPELT:
TOUR EINFACH :
Roche
27.8.23Könnten Sie mir Namen für feste Margarine nennen? 80% Die Katze, die ich gefunden habe, ist ziemlich weich
Vielen Dank Mit freundlichen Grüßen
CH
Emilie
10.9.23Ja, es ist Vioblock von Violife 😉