Pasta met agretti, olijven, tomaten en kappertjes {veganistisch}
Chose promise, chose due, voici une recette de pâtes de saison avec un ingrédient bien particulier ! Entre le pourpier et la salicorne, l’agretti est une plante grasse de méditerranée qui se déguste beaucoup en Italie. Cuisinée traditionnellement en antipasti, l’agretti se déguste aussi de mille manières différentes. Personnellement elle me rappelle l’épinard mais avec plus de finesse et d’acidité, bref un vrai petit bonheur et sa saison c’est maintenant ! Les pâtes aux agretti sont vraiment un plat complet, ici tout le monde adore parce qu’entre les olives, les tomates séchées et les câpres, chaque bouchée est différente ! Ik denk dat dit momenteel een van mijn favoriete pastagerechten is. (ja ik loop veel in fases !!!) !
Agretti is een echte favoriet,
en ik ben niet van plan daar te stoppen, Ik zal je ook een quicherecept aanbieden (en ik beloof dat het snel zal gebeuren !). Hoewel de textuur misschien verrast, hier vond iedereen het leuk, en eerlijk gezegd is het een heel gemakkelijke groente om te koken, zo, gewoon gebakken in een pan of gewoon geblancheerd zodat het al zijn knapperigheid behoudt. Dus mocht je dit grappige plantje tegenkomen op de markt, ga je gang, je zult niet teleurgesteld zijn over de reis ! Volg mij naar Italië…
Pasta met agretti, olijven, tomaten en kappertjes {veganistisch}
GIET 4 MENSEN
- 300 g linguinipasta
- 1 boeket agretti
- 50 g gedroogde tomaten
- een twintigtal zwarte olijven van Nyons of iets anders
- 30 g kappertjes
- 1 teentje knoflook
- Zout en peper
- Olijfolie
- 50 g paneermeel
- 1 eetlepel tijm
- De schil van een halve citroen
- Was de agretti, snijd de stengels en verdeel ze.
- Snijd de knoflook, snijd de gedroogde tomaten en olijven in stukjes.
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan en voeg het paneermeel toe, tijm en zout en vervolgens bruin tot bruin. Bewaar in een kom en voeg de citroenschil toe.
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan en voeg de agretti toe om te bakken 5 minuten met gehakte knoflook. toevoegen 2 eetlepels water, olijven en gedroogde tomaten en ga verder met koken 3-4 minuten.
- Voeg de kappertjes van het vuur toe en breng op smaak.
- Kook de pasta zoals aangegeven op de verpakking.
- Na het koken, Meng de pasta in de agrettipan en serveer met het paneermeel.
Jeugd
13.6.23Mam, Ik hou van dit recept, maar geen agretti in Normandië !
Dus zoals je zegt, het lijkt op spinazie, Ik ga babyspinazie uit de tuin toevoegen. Voor de rest, Ik vind jou net leuk. Voeg misschien een beetje zeekraal toe ? Wij gaan genieten !!! Bedankt voor dit mooie recept en een fijne dag
Emilie
20.6.23Perfect bij spinazie en zeekraal, Ik weet zeker dat het heerlijk was !
Fijne week 🙂