Aubergine pasta
Les plats de pâtes sont un grand classique à la maison, car Monsieur aime beaucoup les pâtes, et puis il faut dire que c’est un repas simple à faire en semaine. Mere, il faut sans cesse se renouveler pour ne pas manger toutes les semaines les mêmes recettes ! Et comme c’est la saison des belles aubergines, j’en profite pour partager avec vous ma version des pâtes aux aubergines. Une sauce à base de tomates fraîches, mascarpone, et des aubergines fondantes… ça vous donne pas envie tout ça ?!
Comme quoi, le mascarpone ne sert pas qu’au tiramisù !!!
Hvem er det, qui va manger de bonnes pâtes cette semaine ?!!!
Aubergine pasta
ingredienser (hælde 2 mennesker)
- 200 g de bonnes pâtes
- 1 grosse aubergine
- 5 tomater
- 1 løg
- 1 fed hvidløg
- 3 c. til s. mascarpone
- Du basilic
- 1 filet d'huile d'oliven
- 1 skvæt balsamicoeddike
- 1 knivspids chili
- Salt og peber
Beskrivelse
Skær auberginen i små tern og brun dem derefter i en gryde med et skvæt olivenolie til 8 minutter ved lav varme. Tilsæt herefter det hakkede løg og det knuste hvidløgsfed og brun dem.
Skær imens tomaterne i tern og tilsæt dem derefter til auberginerne. Tilsæt også en sjat balsamicoeddike, krydr og kom et nip chilipeber i saucen. Lad simre 15-20 minutter. Tilsæt derefter mascarponen og rør rundt.
Kog din pasta og bland den med saucen, tilsæt eventuelt lidt pastakogevand.
Afslut med at tilsætte hakket basilikum og parmesan.
Emilie
Ting
8.9.13Jeg kender denne søgen efter at krydre pasta godt ! Jeg elsker blandingen med aubergine, men jeg har aldrig tænkt på at bruge mascarpone ! Som du sagde ovenfor, Jeg reserverede det til tiramisu, men jeg tror det vil ændre sig ! 🙂
argon
8.9.13Jeg elsker auberginer, og vi er lige i sæsonen … din opskrift er virkelig perfekt !
Auriane
8.9.13hvad kan man erstatte mascarpone med??
ellers kan vi ikke sige det?
Geraldine
8.9.13Denne pasta ser absolut lækker ud., at læse ingredienserne fik mig til at savle !! Jeg gemmer opskriften omhyggeligt for at prøve den meget snart.. God aften.
Lady Milonguera
9.9.13Din tallerken er meget appetitlig, selv på dette tidlige tidspunkt…
Dana
11.9.13yumm ! Jeg skal gøre ! wow jeg er så sulten nu !