Pavlova poire, amandelen en karamel met gezouten boter

Pavlova poire

Poires, amandes et œufs, voici les ingrédients qu’il fallait utiliser et mettre en avant pour le troisième volet du Défi de Cyril (Lignac bien sûr !). J’ai donc craqué pour une pavlova poire (oui je suis faible, c’est mon dessert préféré !) avec une chantilly à l’amande amère et du gezouten boter karamel, tout ça aux couleurs de l’automne. Tout ce que je peux dire, c’est que c’est la pavlova la plus gourmande que j’ai fait à ce jour et je dois dire que l’association de la poire et de l’amande est certes une association attendue mais néanmoins parfaite ! Cette pavlova est pour 6 mensen, maar ik moet zeggen dat we het als koppel hebben geproefd, maar niet in één keer, we hebben het plezier laten duren !!!

Als ik je heb overtuigd (en ik hoop het !), Ik nodig je uit om te komen stem hier voor mijn recept (genade, bedankt en nogmaals bedankt !!!).

Recette de pavlova poire

Pavlova automne

Pavlova poire, amandelen en karamel met gezouten boter
Giet 6 mensen
Opnemen
printen
Ingrediënten
  1. 6 peren
  2. 80 sleutel van water
  3. 150 gr rietsuiker
  4. 1 vanillestokje
  5. 50 g geroosterde amandelschilfers
  6. VOOR DE PAVLOVA
  7. 3 eiwitten
  8. 90 gram suiker
  9. 90 g poedersuiker
  10. 1 snufje zout
  11. VOOR DE SLAGROOM
  12. 25 slagroom
  13. 10 g poedersuiker
  14. 4 druppels bitteramandelextract
  15. VOOR DE KARAMEL
  16. 50 gram suiker
  17. 5 slagroom
  18. 15 g gezouten boter
  19. 1 g fleur de sel
Voorbereiding
  1. Bereid de peren voor, Om dit te doen, splijt u de vanillestokjes in de lengte en schraapt u de zaadjes eruit..
  2. In een pot, verwarm het water, suiker en vanille. Schil de peren, doe ze in de siroop en kook op middelhoog vuur 30-40 minuten. Bewaar de peren uit de siroop.
  3. Bereid de karamel door de suiker in een pan te verwarmen. Parallel, Kook de room en voeg deze van het vuur toe aan de karamel als deze goudbruin is geworden en roer met een garde. Werk af door de boter en fleur de sel toe te voegen.. Boek.
  4. Verwarm de oven voor op 90°.
  5. Voor de pavlova, Klop de eiwitten stijf met een snufje zout en voeg drie keer de poedersuiker toe terwijl je blijft kloppen. Voeg vervolgens de poedersuiker toe en roer met een spatel. Doe de meringue in een spuitzak. Spuit de pavlova door eerst een dikke cirkel te vormen en vorm dan de randen omhoog met de spuitzak.
  6. Bakken 1 uur 15 minuten.
  7. Maak de slagroom door de zeer koude slagroom op te kloppen en vervolgens de suiker en de bittere amandel toe te voegen, terwijl je blijft kloppen tot de slagroom zeer stevig is.. Doe het in een spuitzak.
  8. Stel de pavlova samen door de slagroom in balletjes in het midden van de meringue te spuiten en de peren er bovenop te leggen. Giet als laatste de karamel over de peren en voeg de geschaafde amandelen toe.
aime & beheer https://aime-mange.com/
  Pavlova poire caramel

Pavlova poire, amandes et caramel beurre salé

Emilie

signature

Deel

Emilie Par Emilie
39 Opmerkingen
Je zult het ook leuk vinden
Veganistische chocolade banketbakkersroom
Veganistische chocolade banketbakkersroom
Perentaart, chocolade en hazelnoten {veganistisch}
Perentaart, chocolade en hazelnoten {veganistisch}
Tarte aux Groseilles {veganistisch}
Tarte aux Groseilles {veganistisch}
Veganistische citroencrèmes {zonder gluten}
Veganistische citroencrèmes {zonder gluten}
Koningscake met miso {veganistisch}
Koningscake met miso {veganistisch}
Chocoladetaart en amarena-kersen {veganistisch}
Chocoladetaart en amarena-kersen {veganistisch}
Pavlova poire, amandelen en karamel met gezouten boter

vorig

Roggebroodje met olijven
Pavlova poire, amandelen en karamel met gezouten boter

Als vervolg op

Taart met citroen en bosbessen {zonder gluten}

laat een reactie achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

39 Opmerkingen
  • CookieM
    5.11.15

    Een Pavlova versierd met herfstkleuren : erg mooi. Ik ga uiteraard stemmen !
    Geproefd bij 2 ?! zie je dat 😉

    beantwoorden
    • Emilie
      8.11.15

      Ahah ja, we zijn een klein stel fijnproevers !!! dankjewel mevrouw 😉

      beantwoorden
  • Audrey
    5.11.15

    Ze is fantastisch!!! Zoals al je pavlova's tegelijk! Ik heb gestemd 🙂

    beantwoorden
  • Marion
    5.11.15

    Meringue is niet mijn ding, maar ik vind het idee origineel, het zeer heerlijke resultaat (helder :D) en de uitdaging werd met vlag en wimpel beantwoord !

    beantwoorden
  • Adeline
    5.11.15

    Heerlijk !

    beantwoorden
  • ptitecuisinedepauline
    5.11.15

    Een verschrikkelijk lekker dessert!

    beantwoorden
  • Sabine
    5.11.15

    Ik wil heel graag deze pavlova, Ik ben een fan!!

    beantwoorden
  • Cecilekoks
    6.11.15

    Gestemd !!
    Bravo voor je pavlova, ze is erg mooi en erg hebzuchtig.

    beantwoorden
  • Melina & Chocolade
    6.11.15

    Wauw, behalve dat het mooi is, ze is buitengewoon hebzuchtig !! ik wil wat, ik wil wat !

    beantwoorden
  • Kastanje
    6.11.15

    Zich zorgen maken, gulzigheid als je ons vasthoudt ! Ik ben aan het kwijlen, ik kan niet eens uitleggen hoeveel ^^ Geweldig !

    beantwoorden
    • Emilie
      8.11.15

      Aha ja !!! Ik bevestig je, Het duurde niet lang voordat ik een stukje at 😉

      beantwoorden
  • Lea
    6.11.15

    Ohlala, wat is je pavlova mooi !! En meer, Ik ben verliefd op je foto's !!! ♥♥♥
    In aanvulling, Ik ben dol op dit dessert, maar dan met peren en karamel, het moet zijn om voor te sterven…

    beantwoorden
    • Emilie
      8.11.15

      heel erg bedankt mijn schoonheid, Het is waar dat deze pavlova een beetje kraakt 😉

      beantwoorden
  • Nina
    6.11.15

    Raaah nee, maar ik heb geen woorden, het is zo MOOI en het ziet er zo GOED uit, petard! Toen ik jouw foto van peren op Insta zag dacht ik dat het belle-Hélène peren waren (Jammie!) maar in feite is dat zo 1000 keer beter (of 1000 keer erger, als we het vanuit een calorie-oogpunt bekijken 😉 Ik heb op jou gestemd en ik zou stemmen 1000 keer als ik kon, want niet alleen is je dessert absoluut schitterend, super verfijnd maar ook heel eenvoudig te maken vergeleken met andere uitdagingsrecepten en zo, het spreekt me aan, zo erg zelfs dat ik denk dat ik dit recept voor de verjaardagstaart van mijn lieveling ga proberen! Ik ben geen patissier, Ik vind deze geweldige recepten die dit vereisen 125 ingrediënten, 5h12 van voorbereiding en zieke technieken. Dat laat ik over aan iemand wiens werk het is! Bon, ieder zijn eigen passie hè 😉

    beantwoorden
    • Emilie
      8.11.15

      Oh heel erg bedankt Nina voor deze reactie vol liefde 😉 Ik vind het geweldig om anderen te laten bakken, jij weet ook minder. Ik ben geen ingewikkelde banketbakker, het irriteert me snel !!!

      beantwoorden
  • clementijn
    8.11.15

    Ik hield van de zomerversie met rood fruit, hier is een goede oplossing om het deze winter ook te eten ^^

    beantwoorden
  • Coco
    9.11.15

    Het is zo mooi en het ziet er zo heerlijk uit.!

    beantwoorden
  • Zevelyne
    14.11.15

    Een woord : HEERLIJK !

    beantwoorden
  • Emilie
    23.11.15

    Het ziet er goed uit !

    beantwoorden
  • Perrine
    26.11.15

    Het is echt heel smakelijk, het verandert!

    beantwoorden
  • Benedictus
    2.1.16

    Prachtige foto en perfect recept (getest voor oudejaarsavond), Ik ben verzoend met meringue! hartelijk bedankt !!!

    beantwoorden
    • Emilie
      14.1.16

      AH cool, Ik ben blij dat ik nieuwe meringue-fans kan maken 😉

      beantwoorden
  • Valerie ILoveCakes
    18.1.16

    Deze pavlova is erg mooi., je peren zijn prachtig !

    beantwoorden
  • Carlotta
    19.1.16

    ♥ Geweldige blog, Hele leuke recepten en foto's ♥

    beantwoorden
  • Maddy
    21.6.16

    Ik hou van peren, dus ook hier krijg ik echt zin in ! Ik ben aan het kwijlen ! lol 🙂

    beantwoorden