Lille mousse og mirabelle-rabarberkompot
Des mirabelles que j’avais congelées cet été et la dernière rhubarbe du jardin de ma maman forment un dessert tout léger, frais et acidulé.
Lille mousse og mirabelle-rabarberkompot
ingredienser (hælde 4 verrines)
Pour la mousse
- 250 g de faisselle 0% égoutée
- 2 c à s de crème épaisse d’Isigny
- 2 æg
- 3 c à s de sucre
- 1 vaniljestang
Pour la compotée
- 200 g mirabelle blommer
- 150 g rabarber
- 10 nøglen til vand
- 3 c à s de sucre
- 1 pincée de cannelle en poudre
Beskrivelse
Pour la compotée, épluchez la rhubarbe et taillez la en petit morceaux et dénoyautez les mirabelles.
Mettez à cuire doucement avec le sucre et l’eau pendant 15 min en essayant de ne pas trop écraser les fruits puis laissez refroidir.
I en beholder slå æggeblommerne med sukkeret, Tilsæt faisselle og cremen og slå igen.
Opdel vaniljepåden og saml kornene for at tilføje dem til blandingen.
Pisk fra hinanden æggene fra hinanden og indarbejder dem derefter i den forrige blanding og hold cool, mens kompoten afkøles helt.
At trække op, Sæt et lag kompott i bunden af Verrines, så et lag skum, Et nyt lag af kompotten slutter derefter med skummet.
Bestil 3 timer i køleskabet inden de nydes.
Mettez à cuire doucement avec le sucre et l’eau pendant 15 min en essayant de ne pas trop écraser les fruits puis laissez refroidir.
I en beholder slå æggeblommerne med sukkeret, Tilsæt faisselle og cremen og slå igen.
Opdel vaniljepåden og saml kornene for at tilføje dem til blandingen.
Pisk fra hinanden æggene fra hinanden og indarbejder dem derefter i den forrige blanding og hold cool, mens kompoten afkøles helt.
At trække op, Sæt et lag kompott i bunden af Verrines, så et lag skum, Et nyt lag af kompotten slutter derefter med skummet.
Bestil 3 timer i køleskabet inden de nydes.
Emilie
