Tynd hvid aubergine tærte, ged, honning og hasselnød

14.10.11

Tarte fine à l'aubergine

Pour profiter des dernières aubergines, j’ai voulu les habiller de manière plus automnale et voilà le résultat.

Tynd hvid aubergine tærte, ged, honning og hasselnød

ingredienser (hælde 2 tartes fines)

2 disques de pâte feuilletée de la taille d’un bol
1/2 aubergine blanche
1/4 de fromage de chèvre peu affiné (ici du Picodon)
3 c à c de miel de montagne
De l’huile de noisette
Du poivre de Sichuan
Blomst af salt

Beskrivelse

Forvarm ovnen til 210°.
Découpez le fromage en fines tranches et disposez-les sur chaque disque de pâte.
Ajoutez le miel et poivrez.
Skær auberginen i tynde skiver og læg dem på gedeosten, overlappende dem.
Sæt i ovnen 25 minutter for at karamellisere godt.
Dryp med lidt hasselnøddeolie ved udgangen af ovnen og tilsæt fleur de sel og det er det !

Emilie