Butterdejstærte med zucchini og grøntsagsricotta {vegansk}
S’il y a bien un légume que les enfants n’aiment pas chez nous, c’est bien la courgette (alors que bon ils adorent les choux en tout genre, allez comprendre !!!). Bref la courgette ça ne passe pas, alors je me suis mise au défi de leur faire aimer ou du moins manger un peu (oui on ne vas pas se mettre trop de défi non plus !!!). Et quoi de mieux qu’une tarte feuilletée aux courgettes me direz-vous, oui parce que le feuilletage ça fait aimer n’importe quoi chez les enfants comme chez mes adultes ! Alors du feuilletage avec en plus une ricotta végétale maison, là c’est le summum, le best, det skøre at få dem til at elske (Endelig) zucchini.
Unge zucchini med deres blomst,
lige svitset på en sprød ricotta butterdej, det er programmet for denne tærte, som jeg er sikker på vil forføre dig. Det er simpelt i dag, vi laver det ofte, og vi sværger ikke længere til denne veganske ricotta-opskrift at dø for ! I hvert fald denne opskrift, det er den perfekte opskrift at have ved hånden for at imponere både unge og gamle, fordi vi ikke spiser blomster hver dag !!!
Butterdejstærte med zucchini og grøntsagsricotta {vegansk}
HÆLDE 4 MENNESKER
- 1 vegetabilsk butterdej hjem eller virksomhed
- 4-5 små zucchini med deres blomst
- Olivenolie
- Du sel
TIL DEN VEGANISKE RICOTTA
- 125 G Firm Tofu
- 80 g cashewnødder
- 20 g solsikkekerner
- 100 gram vand
- 40 g d'huile d'oliven
- 4 g de sel
- Saften af en halv citron
- Til grøntsagsricottaen, Blød i vandet cashewnødder og solsikkefrø mindst 3 timer.
- Skyl frøene og bland alle ricotta -ingredienserne sammen for at opnå en glat struktur, men stadig lidt kornet.
- Sænk bulskageren i form af en firkant og fold derefter kanterne let.
- Tilsæt et godt lag med vegetabilsk ricotta over dejen (Du har helt sikkert ikke brug for alt, Det afhænger af størrelsen på din tærte).
- Klip zucchini i halvdelen på langs og placer dem på quiche.
- Tilsæt en regnregn olivenolie på toppen.
- Bage 20-25 minutter ved 200°.
- Nyd varmt eller lunken.
