Kleine Mousse und Mirabellen-Rhabarber-Kompott
Des mirabelles que j’avais congelées cet été et la dernière rhubarbe du jardin de ma maman forment un dessert tout léger, frais et acidulé.
Kleine Mousse und Mirabellen-Rhabarber-Kompott
Zutaten (gießen 4 verrines)
Pour la mousse
- 250 g de faisselle 0% égoutée
- 2 c à s de crème épaisse d’Isigny
- 2 Eier
- 3 c à s de sucre
- 1 Vanilleschote
Pour la compotée
- 200 g Mirabellen
- 150 g Rhabarber
- 10 Schlüssel des Wassers
- 3 c à s de sucre
- 1 pincée de cannelle en poudre
Beschreibung
Pour la compotée, épluchez la rhubarbe et taillez la en petit morceaux et dénoyautez les mirabelles.
Mettez à cuire doucement avec le sucre et l’eau pendant 15 Min. darauf achten, dass die Früchte nicht zu stark zerdrückt werden, dann abkühlen lassen.
In einer Schüssel das Eigelb mit dem Zucker verquirlen, Den Hüttenkäse und die frische Sahne dazugeben und nochmals verrühren.
Teilen Sie die Vanilleschote auf und sammeln Sie die Körner, um sie der Mischung hinzuzufügen.
Schlagen Sie das Eiweiß separat auf, fügen Sie es dann der vorherigen Mischung hinzu und stellen Sie es in den Kühlschrank, während das Kompott vollständig abkühlt.
Trainieren, Auf den Boden der Verrines eine Schicht Kompott und dann eine Schicht Mousse geben, Eine neue Schicht Kompott auftragen und mit der Mousse abschließen.
Buch 3 Stunden vor dem Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.
Mettez à cuire doucement avec le sucre et l’eau pendant 15 Min. darauf achten, dass die Früchte nicht zu stark zerdrückt werden, dann abkühlen lassen.
In einer Schüssel das Eigelb mit dem Zucker verquirlen, Den Hüttenkäse und die frische Sahne dazugeben und nochmals verrühren.
Teilen Sie die Vanilleschote auf und sammeln Sie die Körner, um sie der Mischung hinzuzufügen.
Schlagen Sie das Eiweiß separat auf, fügen Sie es dann der vorherigen Mischung hinzu und stellen Sie es in den Kühlschrank, während das Kompott vollständig abkühlt.
Trainieren, Auf den Boden der Verrines eine Schicht Kompott und dann eine Schicht Mousse geben, Eine neue Schicht Kompott auftragen und mit der Mousse abschließen.
Buch 3 Stunden vor dem Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.
Emilie
