cavolo fritto, grano saraceno e melograno {senza glutine – vegano}
Aujourd’hui on s’attaque au kale, oui, oui, vous savez ce légume superfood à la mode, mais attention pas le kale que tout le monde connait, non, le kale Lacinato. Oui, j’ai découvert ce kale lors d’un marché italien et maintenant je ne le lâche plus. Le kale Lacinato aussi appelé noir de Toscane est juste parfait cuisiné comme ici avec du sarrasin et de la grenade mais aussi très bon en salade. C’est donc dans une poelée de kale qu’il est passé à la casserole poêle et je dois dire que pour une première avec lui, je n’ai pas été déçue. Cuit, il est très doux, ha un sapore molto meno simile al cavolo rispetto ai cavoli classici, D'altro canto la cottura potrebbe richiedere un po' più tempo, ma appena.
Quindi sì, lo so, forse ti aspettavi una ricetta per San Valentino ma non preoccuparti, ne troverai una ici Per esempio ! Spero che questa ricetta vi piaccia e vi faccia venir voglia di andarla a cercare. (sì perché è ancora poco conosciuto sugli scaffali, Purtroppo !).
- 1 barile di cavolo riccio lacinato (Nero toscano)
- 250 g di grano saraceno
- 40 cl di brodo vegetale
- 1 cipolla
- 1/2 bomba a mano
- 1 cucchiaio di semi di cumino
- 1 cucchiaio di semi di coriandolo
- 1 pizzico di pepe di Espelette
- 1 filetto d'olio d'oliva
- Tu vendi
- Iniziate eliminando le coste delle foglie di cavolo riccio e poi affettatele sottilmente.
- Sbollentarlo in acqua bollente salata. 7 minuti, scolare e riservare.
- Affettate la cipolla e fatela sudare 5 minuti a fuoco basso in padella con un filo d'olio d'oliva. Aggiungete il cavolo riccio poi le spezie e lasciate cuocere 15 minuti coperto e a fuoco basso.
- Terminare aggiungendo il grano saraceno e il brodo, portare a ebollizione e lasciar cuocere 8-10 minuti a fuoco medio in modo che non ci sia più brodo.
- Servire con semi di melograno.
Emilia
Sonya
13.2.15un piatto magnifico! potresti partecipare al GFFD, con questo piatto senza glutine. i colori sono superbi! buon fine settimana
Emilia
19.2.15Oh sì, bella idea, Non lo so ! Grazie Sonia !
dalla bocca alla tavola
15.2.15Che bel piatto con il melograno! Lo proverò!
Emilia
19.2.15Grazie signorina, tu me ne parli !
carabistouilles
1.3.15Penso di sapere dove posso trovarne qualcuno.. Oltre ad essere bello, questo piatto è molto invitante !
Emilia
2.3.15Oh grande ! Grazie Maita 😉
Camilleclnt
8.6.15Una ricetta fantastica ricca di superfood! Le foto sono super belle! Non vedo l'ora di provarlo 🙂
Emilia
16.6.15Grazie mille Camilla 😉