Portobello hamburgare {vegan}
Le burger, c’est un peu le repas chouchou intemporel par chez nous quand on a envie d’un truc réconfortant. Chose que je ne pensais jamais être possible, j’ai enfin trouvé sur le marché un producteur de champignons qui fait des portobello. Oui, ça m’a fait ma journée (voir ma semaine!). Si pour le coup vous ne trouvez pas de portobello par chez vous, je ne peux pas grand chose pour vous… mais si vous en trouvez vous êtes un sacré veinard sachez-le ! Bon du coup, maintenant à la maison on ne jure que par les portobello burger et en variant la garniture (hors champignon bien sûr), on change complétement de burger. Cette fois je vous propose une version au pesto parce que ça change du ketchup, et avec of course des oignons et des cornichons (sinon sans ça n’est pas vraiment un burger). Je vous mets aussi dans la recette une version de buns à burger maison et vegan, mais si vous avez la flemme ou vous n’avez pas le temps, vous pouvez en trouver de très bon tout prêt.
A servir avec des potatoes, des frites ou encore des rostis, enfin bref ça c’est à vous de voir !
- POUR LES BUNS
- 530 g mjöl
- 30 cl vegetabilisk mjölk
- 40 g vegetabiliskt margarin
- 1 cuillère à soupe de yaourt de soja
- 1 paket bagerijäst
- 20 gram socker
- 4 g de sel
- Des graines de sésame ou pavot
- POUR LE BURGER
- 4 champignons portobello
- 4 tranches de fromage vegan
- 3 cuillères à soupe de pesto vegan
- Des cornichons aigre doux
- 1 Rödlök
- 4 feuilles de salade
- 2 cuillères à soupe de tamari
- 1 matsked lönnsirap
- 1 cuillère à soupe de ketchup
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- Pour réaliser les buns, délayez la levure avec 2 matskedar varmt vatten, låt det vila 10 min
- Lägg mjölet i en skål, gör en brunn och tillsätt jästen. Travaillez la pâte entre vos doigts et incorporez le yaourt, Mjölk, socker och salt. Knåda degen, sträck ut den och tillsätt sedan margarinet gradvis i bitar. Knåda degen tills den lossnar från bunken. Du kan föra över den till bänkskivan för mer bekvämlighet.
- Låt degen jäsa på en varm täckt plats till 2 timmar.
- Dégazez la pâte avec le poing puis découpez en 8 degbitar, boulez-les et laissez lever de nouveau 30 minutes dans un endroit tiède sur une plaque allant au four.
- Dorez avec du lait végétal et ajoutez des graines.
- Préchauffez le four à 200° et enfournez 10-12 minuter.
- Préparez la marinade des champignons en mélangeant le tamari, le sirop d'érable, le ketchup et l'ail en poudre puis faire mariner les champignons 5 minuter per sida. Disposez-les sur une plaque allant au four versez la marinade par-dessus puis enfournez 10 minuter vid 200°.
- Pendant ce temps ciselez l'oignon et coupez les cornichons en lamelles.
- Coupez vos buns en deux, tartinez de pesto, ajoutez le fromage végétal, löken, les cornichons, 1 champignon cuit et la salade.
- Dégustez sans attendre avec ce qu'il vous plaira !
Emilie
Lady Milonguera
14.11.18Vraiment magnifique ce burger !!!
Emilie
20.11.18Tack 🙂
colette deculty
15.11.18Merci Emilie pour ces fabuleuses recettes
et ces photos si belles.
Félicitations à vous!!!!!
Emilie
20.11.18Merci A vous Colette pour cet adorable message 🙂
Djurförnuftig
19.11.18Mums ! Je crois n’avoir jamais goûté ce type de champignon. En même temps il est difficile d’en trouver comme tu le dis et puis si on veux les acheter en bio c’est mission impossible ! Je trouve que 2-3 variétés grand max en bio et très chers en général… Je penserais à ta recette quand j’en trouverais 😉
Emilie
20.11.18Mon producteur est bio alors ne perd pas espoir ! J’espère que tu le dénicheras un jour ou l’autre 😉