Portobello hamburgare {vegan}
Le burger, c’est un peu le repas chouchou intemporel par chez nous quand on a envie d’un truc réconfortant. Chose que je ne pensais jamais être possible, j’ai enfin trouvé sur le marché un producteur de champignons qui fait des portobello. Oui, ça m’a fait ma journée (voir ma semaine!). Si pour le coup vous ne trouvez pas de portobello par chez vous, je ne peux pas grand chose pour vous… mais si vous en trouvez vous êtes un sacré veinard sachez-le ! Bon du coup, maintenant à la maison on ne jure que par les portobello burger et en variant la garniture (hors champignon bien sûr), on change complétement de burger. Den här gången erbjuder jag dig en pestoversion eftersom det är en förändring från ketchup, och med såklart lök och saltgurka (annars utan det är det inte riktigt en hamburgare). Jag inkluderar även i receptet en variant av hemgjorda och veganska hamburgerbullar, men om du är lat eller om du inte har tid, du kan hitta mycket goda färdiga.
Servera med potatis, pommes frites eller till och med rostis, Hur som helst, det är upp till dig att bestämma !
- FÖR BULLAR
- 530 g mjöl
- 30 cl vegetabilisk mjölk
- 40 g vegetabiliskt margarin
- 1 matsked sojayoghurt
- 1 paket bagerijäst
- 20 gram socker
- 4 g de sel
- Sesam- eller vallmofrön
- FÖR BURGERN
- 4 champignons portobello
- 4 veganska ostskivor
- 3 matskedar vegansk pesto
- Sötsyrliga pickles
- 1 Rödlök
- 4 salladsblad
- 2 matskedar tamari
- 1 matsked lönnsirap
- 1 matsked ketchup
- 1 tesked vitlökspulver
- För att göra bullarna, lös upp jästen med 2 matskedar ljummet vatten, låt det vila 10 min
- Lägg mjölet i en skål, gör en brunn och tillsätt jästen. Arbeta degen mellan fingrarna och blanda in yoghurten, Mjölk, socker och salt. Knåda degen, sträck ut den och tillsätt sedan margarinet gradvis i bitar. Knåda degen tills den lossnar från bunken. Du kan föra över den till bänkskivan för mer bekvämlighet.
- Låt degen jäsa på en varm täckt plats till 2 timmar.
- Degas degen med näven och skär sedan i 8 degbitar, Boule dem och låt stiga igen 30 minuter på en ljummet plats på en bakplåt.
- Bryn med vegetabilisk mjölk och tillsätt frön.
- Värm ugnen till 200° och grädda 10-12 minuter.
- Förbered svampmarinad genom att blanda tamarien, lönnsirap, ketchup och vitlökspulver marinera sedan svampen 5 minuter per sida. Lägg dem på en plåt, häll marinaden över dem och sätt in dem i ugnen. 10 minuter vid 200°.
- Hacka under tiden löken och skär gurkorna i strimlor..
- Skär dina bullar på mitten, bred med pesto, tillsätt grönsaksosten, löken, ättiksgurka, 1 kokt svamp och sallad.
- Njut utan dröjsmål med vad du vill !
Emilie
Lady Milonguera
14.11.18Denna hamburgare är verkligen fantastisk !!!
Emilie
20.11.18Tack 🙂
colette deculty
15.11.18Tack Emilie för dessa fantastiska recept
och dessa bilder är så vackra.
Grattis till dig!!!!!
Emilie
20.11.18Tack Colette för detta underbara meddelande 🙂
Djurförnuftig
19.11.18Mums ! Jag tror aldrig att jag har smakat den här typen av svamp.. Samtidigt är det svårt att hitta dem som du säger och sedan om vi vill köpa dem ekologiska är det mission impossible ! Jag hittar det 2-3 ekologiska grand max sorter och väldigt dyra i allmänhet… Jag kommer att tänka på ditt recept när jag hittar ett 😉
Emilie
20.11.18Min producent är ekologisk så tappa inte hoppet ! Jag hoppas att du hittar den en eller annan dag 😉