Pottærte med svampe {vegansk}

Aujourd’hui je vous propose ma version du plat de Noël pour cette année, un pot pie aux champignons et aux châtaignes. Si vous ne savez pas ce qu’est un pot pie, c’est une cocotte garnie et recouverte de pâte feuilletée, soit en version à partager soit en version individuelle. Perso je préfère en version individuelle (plus mignon et pratique), et j’ai eu envie d’y mettre un produit qu’on adore : les champignons. Pleurote, champignons de bois et même truffe (si vous avez), fait de ce plat un plat de fête (en même temps c’est le thème ça tombe bien !!!).

Pot pie er den nemme ret at lave,

fordi du kan lave dit fyld på forhånd, på køl og tilsæt butterdejen i sidste øjeblik. Serveres med en salat efter eget valg, Det er den slags ret, der ikke sætter sig fast i maven. ! Så ja du vil fortælle mig, at det mangler lidt grøntsager, derfor tænkte jeg på en forret fuld af grøntsager med ristet blomkål. Så gå gå gå til julemenuen !!!

Pottærte med svampe {vegansk}

HÆLDE 6 MENNESKER

400 g østerssvampe
150 g kogte kastanjer
20 g blandede tørrede svampe (her porcini svampe, døds-trompeter og kantarel-trompeter)
50 cl vegetabilsk fløde (min 21% af MG)
10 cl de vin blanc sek
2 skalotteløg
neutral vegetabilsk olie
20 g margarine
Salt og peber
trøffelolie (valgfri)
1 Til 2 butterdej

Kom de tørrede svampe i en skål og dæk med kogende vand. lade stå 10 minutter, filter og bevarer saften.
Skær skalotteløgene fint og kom dem i en stegepande med et skvæt olie og margarinen til at koge over medium varme og tildækket. 5 minutter.
Skær østerssvampene i stykker og tilsæt dem derefter til skalotteløgene, tilsæt så også de afdryppede svampe og kastanjer. Rør rundt og lad koge 10 minutter ved middel varme, omrør af og til.
Deglaser med hvidvin og tilsæt derefter vegetabilsk fløde. Tilsæt salt og peber og lad koge 10 minutter.
Fordel tilberedningen i mini gryderetter eller ovnfaste skåle, du kan derefter tilføje et skvæt trøffelolie til hver beholder.
Skær runde butterdej ud på størrelse med dine beholdere, og læg dem derefter ovenpå. Du kan også, med resten af butterdejen, lave pynt på toppen (svampe, stjerner, flettet…).
Lav et hul i midten, brun med lidt naturlig vegetabilsk mælk og sæt i ovnen 10-15 minutter ved 200°.