Potteri med sopp {vegansk}

Aujourd’hui je vous propose ma version du plat de Noël pour cette année, un pot pie aux champignons et aux châtaignes. Si vous ne savez pas ce qu’est un pot pie, c’est une cocotte garnie et recouverte de pâte feuilletée, soit en version à partager soit en version individuelle. Perso je préfère en version individuelle (plus mignon et pratique), et j’ai eu envie d’y mettre un produit qu’on adore : soppene. Pleurote, champignons de bois et même truffe (si vous avez), fait de ce plat un plat de fête (en même temps c’est le thème ça tombe bien !!!).

Le pot pie c’est le plat facile à faire,

fordi du kan lage fyllet ditt på forhånd, avkjøl og tilsett butterdeigen i siste øyeblikk. Serveres med valgfri salat, Det er den typen rett som ikke fester seg i magen. ! Så ja du vil fortelle meg at det mangler litt på grønnsaker, det er derfor jeg tenkte på en forrett full av grønnsaker med stekt blomkål. Så gå gå gå for julemenyen !!!

Potteri med sopp {vegansk}

HELLE 6 MENNESKER

400 g østerssopp
150 g kokte kastanjer
20 g blandet tørket sopp (her steinsopp, dødstrompeter og kantarelltrompeter)
50 cl vegetabilsk fløte (min 21% av MG)
10 cl de vin blanc sek
2 sjalottløk
Nøytral vegetabilsk olje
20 g margarin
Salt og pepper
trøffelolje (valgfri)
1 Til 2 butterdeig

Ha den tørkede soppen i en bolle og dekk med kokende vann. la stå 10 minutter, filter, og beholder saften.
Skjær sjalottløken i fine skiver og legg den i en stekepanne med en klatt olje og margarinen for å koke over middels varme og tildekket. 5 minutter.
Skjær østerssoppen i biter og legg den deretter i sjalottløken, tilsett så også den drenerte soppen og kastanjene. Rør og la koke 10 minutter over middels varme, rør av og til.
Deglaser med hvitvin og tilsett deretter vegetabilsk fløte. Tilsett salt og pepper og la koke 10 minutter.
Fordel tilberedningen i mini gryteretter eller ildfaste boller, du kan deretter legge til en skvett trøffelolje i hver beholder.
Skjær ut runder med butterdeig på størrelse med beholderne og legg dem på toppen. Du kan også, med resten av butterdeigen, lage dekorasjoner på toppen (sopp, stjerner, flettet…).
Lag et hull i midten, brun med litt naturlig vegetabilsk melk og sett i ovnen 10-15 minutter ved 200°.