vårquiche {utan gluten – utan mjölk}
Le premier jour de la fin du confinement, nous sommes allés nous balader en montagne. Nous n’étions pas sortis durant le confinement et cette balade nous a fait un bien fou, d’autant plus que nous étions tout seuls ! Bon il faut dire aussi qu’il faisait 6 grader, et qu’il y avait du brouillard associé à de la bruine !!! Bref je vous pose le décor ! Cela ne nous a pas empêcher de faire une petite cueillette d’asperges des bois (ou ornithogales) et de pimprenelle, Till sist… une cueillette rapide vu la température, vous vous en doutez ! De retour à la maison, Jag föreställde mig den här vårquichen som vi åt samma kväll.
En quiche som en vårmålning,
för att också hedra denna vackra årstid full av överflöd. Om du inte har chansen att plocka vild sparris, vi kan hitta dem idag på marknaderna eller hos vissa grönsakshandlare. Du kan också byta ut burnet mot gräslök eller basilika till exempel., Kort sagt, vi anpassar oss efter vad vi har till hands. (äntligen i kylen !). Om du är ett fan av ornithogales, det finns också Detta recept !
vårquiche {utan gluten – utan mjölk}
HÄLL I 1 QUICHE
- 1 gäng vild sparris (omgivning 250g)
- Burnet eller annan valfri ört
- 1 aillet (ny vitlök)
- 3 ägg
- 30 cl sojagrädde
- 10 cl vegetabilisk mjölk
- Salt och peppar
FÖR DEGEN
- 150 g sorghummjöl
- 50 g rismjöl
- 20 g kikärtsmjöl
- 1 ägg
- 5 matskedar vatten
- 40 g neutral olja
FÖR PISTACHEN PESTO
- 200 g osaltade pistagenötter (vägd utan skal)
- 10 cl d’huile d’oliv
- Du säljer
- För att göra degen, blanda ihop alla ingredienser i en matberedare med paddelfäste eller för hand tills du får en slät boll. Boka cool 15 minuter.
- Till pistaschpeston, blanda ihop alla element för att få en ganska fin pasta. Tillsätt lite olja om det behövs.
- Koka den vilda sparrisen 5 minuter av mild ånga.
- Kavla ut degen på 3-4 mm tjock, häll den sedan i en pajform.
- Bred ut ett lager pistagepesto på botten och lägg sedan sparrisen fint ovanpå.
- Hacka vitlöken och lägg den ovanpå sparrisen, samt örter.
- Värm ugnen till 200°.
- Slå ihop, ägg, grädden, Mjölk, salt och peppar och häll sedan blandningen på tårtan.
- Baka 25-30 minuter.
- Njuta av varmt.
