Ramen vegan mit gebratenem Tofu und Shiitake-Käse
Bon clairement ça fait 2 mois qu’on enchaîne les trucs sucrés, entre la galette, les crêpes et les bugnes… du coup je me suis dit qu’une petite soupe serait bienvenue ! Ici on adore la soupe ramen avec plein de petites choses dedans, le ramen est un plat qui varie au gré de nos envies. Ici je vous propose une version de ramen vegan au tofu frit et shiitakés sautés, une version que les enfants adorent manger sans le bouillon (et c’est plus simple pour eux, entre nous),et moi je me régale de ce bouillon savoureux et léger.
Le ramen est un plat simple, fait avec ce qu’on a sous la main,
keine Aufregung, Sie können es sogar mit dem machen, was Sie im Kühlschrank haben, und die Shiitake-Pilze durch Champignons ersetzen, Tofu mit einem weichgekochten Ei, Geben Sie etwas Kohl hinein…. Kurz gesagt, die einzige Basis, die man haben kann, sind Ramen-Nudeln (ja, weil mit Crozets, verstehe, dass es nicht ganz dasselbe sein wird !!!). Zu Hause wird es oft mit laktofermentiertem Gemüse serviert., Hier etwas Pak-Choi-Kohl, Es verleiht dem Gericht, das ich liebe, einen Hauch von Frische und Säure ! Sie können mit geschlossenen Augen dorthin gehen, es geht schnell, Und was gibt es Schöneres, als aus einer Schüssel mit Stäbchen zu essen ?! Für mich nichts !
Ramen vegan mit gebratenem Tofu und Shiitake-Käse
GIESSEN 4 MENSCHEN
- 300 g Ramen-Nudeln
- 200 g die Shiitake
- 2 Frühlingszwiebelstiele (cébette)
- 400 g de tofu natur
- frische Kräuter (Optional)
- 5 Cl de Tamari
- 1 Knoblauchzehe
- Scharfer Pfeffer (schmecken)
- neutrales Pflanzenöl
FÜR DIE BRÜHE
- 1 Liter Wasser
- 1 Esslöffel Soja-Miso
- 5 starb in cl
- 5 Cl de Tamari
- das Grün eines Lauchs
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Sternanis (Sternanis)
- 1 Stück Kombu-Algen
- 1 Stück frischer Ingwer (1 Daumen)
- Shiitake-Füße
- Du verkaufst
- Neutrales Pflanzenöl
- Beginnen Sie mit der Zubereitung der Brühe, dafür, Erhitzen Sie einen Schuss Öl in einer Auflaufform und fügen Sie dann das gehackte Lauchgrün hinzu, Shiitake-Stängel und zerdrückter Knoblauch. zurückbringen 5 Minuten bei schwacher Hitze.
- Fügen Sie das Wasser hinzu, Ingwer gewaschen und geschnitten (Es ist nicht nötig, es zu schälen), Anis, und Augen, Mirin und Tamari.
- Zugedeckt garen lassen 30 Protokoll.
- Am Ende von 30 Protokoll, Kombu hinzufügen und weiter kochen 15 Protokoll.
- In einem Topf, Kochen Sie die Ramen wie auf der Packung angegeben und stellen Sie sie beiseite.
- Den Shiitake und die Frühlingszwiebel in Stifte schneiden 5 cm.
- Einen Schuss Öl in einer Pfanne erhitzen und die Shiitake-Pilze hinzufügen., Chilischote und zerdrückte Knoblauchzehe. Kochen 5 Minuten bei starker Hitze unter Rühren erhitzen und dann mit dem Tamari ablöschen. weiterkochen 3 Minuten unter gutem Rühren köcheln lassen.
- Den Tofu in Scheiben schneiden, Auf saugfähigem Papier abtropfen lassen, Jahreszeit 2 anrichten und in einer Pfanne mit Öl anbraten, 3 Minuten auf jeder Seite.
- Filtern Sie die Brühe, Passen Sie die Gewürze an und geben Sie die Ramen zum Aufwärmen hinein.
- In einem tiefen Teller servieren und den gebratenen Tofu darüber geben., sautierte Shiitake-Pilze, nach Belieben gehackte Frühlingszwiebeln und frische Kräuter !
