Japanische Knödel- Gyozas {vegan}
l’autre jour pendant une balade nous sommes encore tombé sur un coin d’ail des ours, alors je pense que vous connaissez ma passion pour la cueillette sauvage, je n’ai pas résisté à en prendre un petit bouquet pour le cuisiner ! Bon et puis hop sur un coup de tête des raviolis japonais, j’avoue être assez fan des raviolis asiatiques en tous genre , mais les gyozas ont ce petit trucs en plus des dumpling chinois car ils sont grillés en dessous !
C’est le genre de délice qu’on déguste avec minutie,
Ja, denn es dauert natürlich ein wenig, und dann muss man sich die Kunst des Faltens aneignen. Machen Sie sich also keine Sorgen, wenn Ihre ersten japanischen Knödel geradezu hässlich sind., wir waren alle dort !!! Ich empfehle Ihnen, sie mit etwas Soße Ihrer Wahl und einem Salat sowie milchfermentiertem Gemüse zu genießen., wie Daikon mit Algen, Es wird die perfekte Kombination sein. Wie auch immer, genieße es, denn du hast es verdient !
Japanische Knödel- Gyozas {vegan}
SEIT ZWANZIG
FÜR DEN GYOZAS-TEIG
- 250 g T55 Mehl
- 150 ml heißes Wasser
- 1 kleiner Löffel Salz
FÜR DIE FÜLLUNG
- 400 g fester Tofu
- 200 g die Shiitake
- 1 kleiner Bund Bärlauch
- 1 Knoblauch oder zwei Knoblauchzehen
- 5 cl Sojasauce
- 1 Esslöffel Reisessig
- 1 Prise Chili
- 1 Spritzer neutrales Pflanzenöl
- Bereiten Sie den Gyoza-Teig vor, dafür, Mehl und Salz vermischen und nach und nach das heiße Wasser hinzufügen. Den Teig von Hand oder in einem mit einem Blech ausgestatteten Roboter bearbeiten, Der Teig sollte sich leicht lösen lassen und nicht zu weich sein (Mehl ggf. nachjustieren).
- Teilen Sie den Teig in zwei Würstchen von ca 2- 3 cm Durchmesser ausstechen und ruhen lassen 30 Mindest, in Frischhaltefolie einwickeln.
- Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung vor, Den Shiitake hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten 5 Protokoll, Geben Sie dann den Tofu hinzu und zerbröseln Sie ihn mit einem Kartoffelstampfer direkt in die Pfanne. zurückbringen 3 Protokoll.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen, Sojasauce, Essig und Chili, mischen und weiterkochen 5 Minuten bei mittlerer Hitze erhitzen, damit die Füllung austrocknet.
- Die Füllung beiseite stellen und den gehackten Bärlauch hinzufügen..
- Den Gyoza-Teig in gut zentimetergroße Stücke schneiden.
- Verteilen Sie jeden Abschnitt kreisförmig.
- Geben Sie einen guten Löffel Füllung in die Mitte, Befeuchten Sie die Ränder des Teigs und falten Sie ihn, indem Sie den Teig mit Falten in eine Halbmondform falten.
- Sobald alle Gyozas gefaltet sind, Einen Spritzer Öl in einer Pfanne erhitzen und die Gyozas hineinlegen. zurückbringen 3-4 Minuten und dann hinzufügen 1 cm Wasser am Boden der Pfanne, Mit einem Deckel verschließen und weiterkochen, bis alles verdampft ist.
- Mit Sojasauce genießen.
