Risoto De Abóbora, avelãs e sálvia {vegano – sem glúten}
On continue sur notre lancée avec le plat, et j’ai choisi de vous préparer un risotto à la courge, d’une parce que clairement le risotto c’est trop bon et de deux parce que contrairement à ce qu’on peut penser c’est facile à réaliser. On a souvent peur de la cuisson du risotto mais ne vous inquiétez pas, si vous suivez bien la technique, aucun problème pour cuisiner le meilleur risotto vegan ! En plus le risotto c’est clairement un plat à petit budget et, avec pas grand chose, on peut le pimper et en faire un plat de fête comme ici avec les noisettes, la sauge et l’ail noir (qui reste facultatif !).
C’est un plat unique et rapide à réaliser,
car oui il cuit en 18 minutes au total et vous pouvez même arrêter la cuisson à la moitié pour la terminer plus tard au moment de passer à table, a vida não é bonita ?! Et puis clairement, on vous demandera comment vous faites pour servir un si bon risotto vegan, n’en doutez pas, pas besoin de fromage ou de beurre, il est parfait comme ça ! En tout cas chez nous le risotto ne fait jamais long feu, en même temps mieux vaut le manger de suite car les restes de risotto ne se réchauffent pas ! À très vite pour la suite avec une idée d’entrée de fête qui j’espère vous plaira !
Risoto De Abóbora, avelãs e sálvia {vegano – sem glúten}
DERRAMAR 4 PESSOAS
- 240 g de riz arborio
- 70 cl de caldo de legumes
- 7 cl de vin blanc sec
- 1 cebola branca
- 300 g de abóbora
- 50 gramas de avelãs
- Des feuilles de sauge
- 50 g margarina vegetal
- alho preto (opcional)
- Um fio de azeite
- Coupez la courge butternut en petits cubes et émincez finement l’oignon.
- Aqueça o caldo em uma panela. Dans une sauteuse faites fondre l’oignon avec l’huile d’olive pendant 10 min em fogo baixo. Ajoutez la courge puis poursuivez la cuisson 5 min. Em seguida, adicione o arroz e aumente o fogo., remuez sans cesse jusqu’à ce que le riz devienne translucide. Despeje o vinho branco e deixe ferver até evaporar completamente, em seguida, abaixe o fogo (nem muito forte nem muito fraco).
- Adicione o caldo ao arroz uma concha de cada vez, mélangez et attendez que le riz ait absorbé le bouillon avant d’en rajouter. Goûtez fréquemment le riz, deve ser macio e um pouco firme (vous n’aurez peut être pas besoin de tout le bouillon ou alors d’un peu plus). Il faut environ 18 minutes mais cela peu varier selon le riz.
- Pendant que le risotto cuit faites torréfier les noisettes au four à 200° pendant 5-7 minutos.
- Numa panela, mettez un peu de margarine, faites la fondre et ajoutez les feuilles de sauge à revenir 3 minutos.
- Quand le risotto est cuit ajoutez hors du feu le reste de la margarine. Mélangez et laissez reposer 1 minute puis servez de suite avec la sauge, les noisettes et des morceaux d’ail noir par dessus.
