Risoto com cogumelos porcini secos e champignons {Para se preparar para o Natal #2}
Pour cette deuxième recette, que diriez-vous d’un bon risotto ?! C’est la proposition que je vous fais aujourd’hui car je trouve que le risotto est un plat simple et chic comme je les aime, et parfait pour accompagner une volaille ou à déguster en plat complet pendant les fêtes.
La cueillette des cèpes à été plutôt bonne cette année, alors nous en avons profité pour en faire sécher une partie, afin d’en profiter plus tard dans l’année. Si vous en avez pas sous la main, vous pouvez en trouver dans toute bonne épicerie qui se respecte ou les remplacer par un autre champignon séché.
ENTÃO, quoi de mieux qu’un bon risotto pour nous réchauffer et profiter des fêtes de fin d’année ?!
Risoto com cogumelos porcini secos e champignons
Ingredientes (derramar 2 en plat complet)
- 200 g Arroz arbóreo
- 60 cl de caldo de legumes
- 1 cebola pequena
- 1 pequeno talo de aipo
- 7 cl de vin blanc sec
- 1 belle poignée de cèpes séchés
- 6 cogumelos de Paris
- 30 g de manteiga
- 50 g parmesão ralado
- 1 c. para% s. azeite
- Sal e pimenta
Descrição
Aqueça o caldo em uma panela.
em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola picadinha e o aipo por 10 min em fogo baixo. Adicione o arroz e aumente o fogo.
Despeje o vinho branco e os cogumelos porcini secos e deixe ferver até evaporar completamente e abaixe o fogo (nem muito forte nem muito fraco).
Adicione o caldo ao arroz uma concha de cada vez, mexa e espere o arroz absorver o caldo antes de adicionar mais. Continue adicionando concha de caldo após concha e prove o arroz com frequência, deve ser macio e um pouco firme (você pode não ter- não precisa de todo o caldo).
Entretanto limpe os cogumelos e corte-os às rodelas. Refogue-os rapidamente na panela com um pedaço de manteiga. Tempere e reserve.
Quando o risoto estiver cozido adicione os cogumelos fora do fogo, manteiga e parmesão, em seguida, ajuste o tempero. Tampe a frigideira e deixe repousar 1 min.
Mime-se !
Emilie
cozinheiroparaíso
16.12.12Isso é muito reconfortante neste domingo cinzento e sombrio em minha casa.
Desejo-lhe um bom final de dia
Valéria.
Emilie
16.12.12Obrigado senhorita 😀
Tenha um bom fim de semana !
mandando
16.12.12Uma ótima ideia esse risoto. Com uma boa fatia de seitan marinado hummmm, dica top 🙂
Emilie
16.12.12ai sim uma boa ideia !!!
Obrigado Mamadin 😉
ladymilonguera
16.12.12Esse risoto deve ser divino !
Emilie
16.12.12Oh sim !!! Obrigada senhora milongueira 😛
Sandrine | manjericão morango
16.12.12Sou fã de risoto e o seu com cogumelos porcini me deu água na boca !
Emilie
16.12.12obrigado sandrine, Espero que a segunda “porta” tenha correspondido às suas expectativas !!!
manjericão morango
18.12.12E não apenas um pouco… !
Emilie
19.12.12Lol !!! Merci !
E você ?
muriel
16.12.12Este é um belo e bom risoto como eu gosto deles !…
Emilie
16.12.12😀 Merci See More !
Claire-te
16.12.12Esplêndido ! Ano passado fiz castanha/cogumelo, então porque não nos dois campeões este ano ? 😉
Emilie
16.12.12Oh sim, cogumelos marrons/deliciosos !!!
Obrigado Clara 😉
Mylwina
16.12.12Sublime!
- angelina - (@CarnetPrune)
16.12.12Oh ! Um dos meus pratos favoritos 😀
❤
Emilie
16.12.12obrigada linda ❤
Crokmou
16.12.12Oooh j'en veuux <3
Emilie
16.12.12Allé fechado e bolsa de cachorro !!! 😀
Sabores Vegetais
16.12.12Muito bonita ! E uma ótima ideia para os nossos menus de férias… beijos 😉
Emilie
17.12.12Obrigado senhorita 😉
ABRAÇOS E BEIJOS
irmã (@kakouech)
16.12.12eu gosto eu gosto eu gosto de risotooooooo
Emilie
17.12.12obrigado Kak !!!
Lolotte
17.12.12Um bom risoto.. zumbir…
Emilie
17.12.12Obrigado Lotte 🙂
Maria
17.12.12Um dos meus pratos preferidos 🙂 Este tem tão bom aspecto !
Emilie
17.12.12Obrigada Maria 😀
Cindy
17.12.12Seu risoto é tão lindo, deve ficar muito bom com os cogumelos. J’en ai fais un nature une seule fois et ma foi je devrais recommencer car j’avais un peu loupé la cuisson du riz (trop croquant).
Emilie
18.12.12Ah oui la cuisson du riz c’est qu’il y a de plus délicat mais ressaye, je suis sûre qu’il sera reussit la prochaine fois !!!
Merci Cindy 😉
Cecília e Thais
17.12.12Les filles vos photos sont irrésistibles ! pourtant le risotto j’ai essayé des tonnes de fois c’est duuuur à photographier!
Un de mes plats préférés, à cuisiner et à déguster!
Thais
BoopCook
17.12.12il doit être déééééélicieux =P
Emilie
18.12.12Merci BoopCook 😛
Lili
17.12.12Mmmmm, je suis conquise !! Un risotto pour Noël c’est le top !!! Bisous bisous xxx
Emilie
18.12.12Oh sim, je suis en train de convaincre belle-maman que c’est un bon choix !!!
Merci Lili 😉
Des bisous <3
Hélène
18.12.12J’ai envie de dire comme Cécile et Thaïs, pas évident de faire une jolie photo de risotto mais la tienne / la vôtre est superbe ! J’aime beaucoup le risotto, particulièrement aux cèpes…
Emilie
18.12.12Merci beaucoup ma belle, je suis ravie que cette recette de risotto vous plaise à tous ! Et merci pour les compliments 😀
marie-claire idées
18.12.12Ça à l’air délicieux! Marie-Claire idées vous invite à participer au concours de cuisine sur le lien suivant: http://www.marieclaireidees.com/,concours-blog-cuisine-creative,2610269,114809.asp
Très belle journée, la rédaction.
Emilie
18.12.12Merci! Inscription faite : VOTEZ ici : http://www.marieclaireidees.com/sap/blogcuisine2013/entrant/118288
Natalie
18.12.12Mon plat préféré ! Et si bien photographié quel bel hommage à cette recette indémodable !
Comme maintenant on se connait bien, je me permets de te conseiller le parmesan végétal, qui se marie si bien au risotto : http://lassiettevegetarienne.wordpress.com/recettes/fromages-vegetaux/
BiZ
Mushrooms Canada
19.12.12Completely beautiful and perfect. Thanks for sharing such a wonderful holiday dish!
-Shannon
Emilie
19.12.12Thanks so much Shannon <3
Gtoutmangélechocolat (@Chocoaddict4)
21.12.12Miam miam tes photos sont très parlantes!!! ton risotto est très gourmand il est 9h et j’y planterai bien ma cuillère alors c’est un signe je crois………..!!!!
Emilie
21.12.12Merci beaucoup pour tes compliments, ça me fais super plaisir 😀
Frenchy-beauty
21.12.12C’est l’un de mes plats préférés !! Bon sinon si vous avez besoins de goûteurs pour tester tout ces petits plats .. Mmmmmh et bien je suis là ! Ahah
Xx
http://frenchy-beauty.blogspot.com
Emilie
21.12.12Lol !!! Hé bien quand tu veux ça sera avec plaisir 😉
Merci !
Nafissa
3.1.13Le risotto, j’ai testé mais avec des champignons de Paris 🙂 je m’appelle Nafissa, 16 ans et passionnée de cuisine! Je vous invite à venir visiter mon blog: Les delices de Nafissa, votre avis m’intéresse ^^
A bientôt et bonne année 2013!!!
la Fourmi Elé
7.1.13Le risotto « des bois » est sans aucun doute mon préféré! J’en mangerais presque à tous les repas sans lassitude! Celui ci est vraiment très réussi!
lesdelicesdeletiss
8.5.13Très belle assiette et magnifique recette, j’adore ça ! bisous
auroreinparis
5.9.13Tes photos torturent mon estomac et stimulent mon imagination !
J’adore faire des risottos, et les déguster.
Je n’ajoute jamais de beurre mais j’y penserai , c’est une bonne idée ( si l’on est pas au régime !)