Risoto com cogumelos porcini secos e champignons {Para se preparar para o Natal #2}

Risotto aux cèpes séchés

Pour cette deuxième recette, que diriez-vous d’un bon risotto ?! C’est la proposition que je vous fais aujourd’hui car je trouve que le risotto est un plat simple et chic comme je les aime, et parfait pour accompagner une volaille ou à déguster en plat complet pendant les fêtes.

Risotto aux cèpes séchés

La cueillette des cèpes à été plutôt bonne cette année, alors nous en avons profité pour en faire sécher une partie, afin d’en profiter plus tard dans l’année. Si vous en avez pas sous la main, vous pouvez en trouver dans toute bonne épicerie qui se respecte ou les remplacer par un autre champignon séché.

Risotto aux cèpes séchés

ENTÃO, quoi de mieux qu’un bon risotto pour nous réchauffer et profiter des fêtes de fin d’année ?!

Risoto com cogumelos porcini secos e champignons

Ingredientes (derramar 2 en plat complet)

  • 200 g Arroz arbóreo
  • 60 cl de caldo de legumes
  • 1 cebola pequena
  • 1 pequeno talo de aipo
  • 7 cl de vin blanc sec
  • 1 belle poignée de cèpes séchés
  • 6 cogumelos de Paris
  • 30 g de manteiga
  • 50 g parmesão ralado
  • 1 c. para% s. azeite
  • Sal e pimenta

Descrição

Aqueça o caldo em uma panela.

em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola picadinha e o aipo por 10 min em fogo baixo. Adicione o arroz e aumente o fogo.

Despeje o vinho branco e os cogumelos porcini secos e deixe ferver até evaporar completamente e abaixe o fogo (nem muito forte nem muito fraco).

Adicione o caldo ao arroz uma concha de cada vez, mexa e espere o arroz absorver o caldo antes de adicionar mais. Continue adicionando concha de caldo após concha e prove o arroz com frequência, deve ser macio e um pouco firme (você pode não ter- não precisa de todo o caldo).

Entretanto limpe os cogumelos e corte-os às rodelas. Refogue-os rapidamente na panela com um pedaço de manteiga. Tempere e reserve.

Quando o risoto estiver cozido adicione os cogumelos fora do fogo, manteiga e parmesão, em seguida, ajuste o tempero. Tampe a frigideira e deixe repousar 1 min.

Risotto aux cèpes séchés

Mime-se !

Emilie

signature

Compartilhar

Emilie Par Emilie
52 Comentários
você também vai gostar
Caril de tofu katsu {vegano}
Caril de tofu katsu {vegano}
Panquecas de kimchi coreanas, Kimchijeon {vegano}
Panquecas de kimchi coreanas, Kimchijeon {vegano}
Arroz vegetal, abóbora, castanhas e espinafre {vegano – sem glúten}
Arroz vegetal, abóbora, castanhas e espinafre {vegano – sem glúten}
Cogumelo Borgonha {vegano}
Cogumelo Borgonha {vegano}
Compre suey au tofu {vegano – sem glúten}
Compre suey au tofu {vegano – sem glúten}
Quiche com agretti {sem leite}
Quiche com agretti {sem leite}
Risoto com cogumelos porcini secos e champignons {Para se preparar para o Natal #2}

Anterior

Flor de sal rosa com beterraba e pimenta rosa {Para se preparar para o Natal #1}
Risoto com cogumelos porcini secos e champignons {Para se preparar para o Natal #2}

Seguindo

estrelas de canela Zimtsterne {Para se preparar para o Natal #3}

Répondre à Emilie Cancelar resposta

seu endereço de e-mail não será publicado. Os campos obrigatórios são marcados com *

52 Comentários