Ризотто с сушеными белыми грибами и шампиньонами {Чтобы подготовиться к Рождеству #2}
Pour cette deuxième recette, que diriez-vous d’un bon risotto ?! C’est la proposition que je vous fais aujourd’hui car je trouve que le risotto est un plat simple et chic comme je les aime, et parfait pour accompagner une volaille ou à déguster en plat complet pendant les fêtes.
La cueillette des cèpes à été plutôt bonne cette année, alors nous en avons profité pour en faire sécher une partie, afin d’en profiter plus tard dans l’année. Si vous en avez pas sous la main, vous pouvez en trouver dans toute bonne épicerie qui se respecte ou les remplacer par un autre champignon séché.
ТАК, quoi de mieux qu’un bon risotto pour nous réchauffer et profiter des fêtes de fin d’année ?!
Ризотто с сушеными белыми грибами и шампиньонами
Ингредиенты (налить 2 en plat complet)
- 200 г риса типа Арборио
- 60 л овощного бульона
- 1 маленькая луковица
- 1 небольшой стебель сельдерея
- 7 cl de vin blanc sec
- 1 belle poignée de cèpes séchés
- 6 грибы Парижа
- 30 г сливочного масла
- 50 г тертого пармезана
- 1 с. к с. оливковое масло
- Соль и перец
Описание
Нагрейте бульон в кастрюле.
На сковороде, Нагрейте оливковое масло и обжарьте лук и сельдерей, предварительно мелко нарезанные, для 10 min à feu doux. Ajoutez le riz et augmentez le feu.
Versez le vin blanc et les cèpes séchés et laissez bouillir jusqu’à évaporation complète et baissez le feu (ни слишком сильный, ни слишком слабый).
Добавляйте бульон к рису по половнику за раз., mélangez et attendez que le riz ai absorbé le bouillon avant d’en rajouter. Continuez à ajouter le bouillon louche après louche et goûtez fréquemment le riz, он должен быть мягким и немного твердым (у тебя не будет- не нужен весь бульон).
Pendant ce temps nettoyez les champignons et coupez-les en rondelles. Faites les sauter rapidement à la poêle avec un morceau de beurre. Assaisonnez et réservez.
Quand le risotto est cuit ajoutez hors du feu les champignons, le beurre et le parmesan puis rectifiez l’assaisonnement. Couvrez la sauteuse et laissez reposer 1 мин.
Побаловать себя !
Эмили
кулинарный рай
16.12.12Voilà qui est bien réconfortant en ce dimanche gris et maussade chez moi
Je te souhaite une agréable fin de journée
Валери.
Эмили
16.12.12Спасибо мисс 😀
Bonne fin de week-end à toi !
предписывающий
16.12.12Une belle idée ce risotto. Avec une belle tranche de seitan marinée hummmm, tip top 🙂
Эмили
16.12.12Ah oui une bonne idée !!!
Спасибо, Мамандина 😉
ледимилонгера
16.12.12Il doit être divin ce risotto !
Эмили
16.12.12Ах, да !!! Merci ladymilonguera 😛
Сандрин | Клубничный базилик
16.12.12Je suis fan de risotto et le tien avec des cèpes me met l’eau à la bouche !
Эмили
16.12.12Спасибо, Сандрин., j’espère que la deuxième « porte » était à la hauteur de tes attentes !!!
Клубничный базилик
18.12.12Et pas qu’un peu… !
Эмили
19.12.12Ржу не могу !!! Мерси !
Et toi ?
Мюриэль
16.12.12Ça c’est un beau et bon risotto comme je les aime !…
Эмили
16.12.12😀 Merci !
Клэр-тте
16.12.12Оглушительный ! L’année dernière j’avais fait marron/champignon, alors pourquoi pas aux deux champi cette année ? 😉
Эмили
16.12.12Oh oui marron/champignons yummy !!!
Спасибо, Клэр 😉
Mylwina
16.12.12возвышенный!
- Анджелина - (@CarnetPrune)
16.12.12Ой ! Un de mes plats préférés 😀
❤
Эмили
16.12.12Merci ma belle ❤
Крокму
16.12.12Oooh j’en veuuux <3
Эмили
16.12.12Allé zou un doggy bag !!! 😀
Растительные вкусы
16.12.12Очень хорошенькая ! Et une bien belle idée pour nos menus de fêtes… des bisous 😉
Эмили
17.12.12Спасибо мисс 😉
XOXO
братан (@kakouech)
16.12.12j’aime j’aime j’aime le risottoooooo
Эмили
17.12.12Спасибо Как !!!
Лолотта
17.12.12Un bon risotto.. гул…
Эмили
17.12.12Спасибо, Лотте 🙂
Мари
17.12.12Un de mes plats préférés 🙂 Celui-ci à l’air drôlement bon !
Эмили
17.12.12Спасибо, Мари 😀
Синди
17.12.12Trop beau ton risotto, ça doit être rudement bon avec les champignons. J’en ai fais un nature une seule fois et ma foi je devrais recommencer car j’avais un peu loupé la cuisson du riz (trop croquant).
Эмили
18.12.12Ah oui la cuisson du riz c’est qu’il y a de plus délicat mais ressaye, je suis sûre qu’il sera reussit la prochaine fois !!!
Merci Cindy 😉
Сесиль и Тайс
17.12.12Les filles vos photos sont irrésistibles ! pourtant le risotto j’ai essayé des tonnes de fois c’est duuuur à photographier!
Un de mes plats préférés, à cuisiner et à déguster!
тайцы
БупКук
17.12.12il doit être déééééélicieux =P
Эмили
18.12.12Merci BoopCook 😛
Лили
17.12.12Ммммм, je suis conquise !! Un risotto pour Noël c’est le top !!! Bisous bisous xxx
Эмили
18.12.12Ах, да, je suis en train de convaincre belle-maman que c’est un bon choix !!!
Спасибо Лили 😉
поцелуи <3
Хелен
18.12.12J’ai envie de dire comme Cécile et Thaïs, pas évident de faire une jolie photo de risotto mais la tienne / la vôtre est superbe ! J’aime beaucoup le risotto, particulièrement aux cèpes…
Эмили
18.12.12спасибо большое моя красавица, je suis ravie que cette recette de risotto vous plaise à tous ! Et merci pour les compliments 😀
marie-claire idées
18.12.12Ça à l’air délicieux! Marie-Claire idées vous invite à participer au concours de cuisine sur le lien suivant: http://www.marieclaireidees.com/,concours-blog-cuisine-creative,2610269,114809.asp
Очень хороший день, la rédaction.
Эмили
18.12.12Мерси! Inscription faite : VOTEZ ici : http://www.marieclaireidees.com/sap/blogcuisine2013/entrant/118288
Натали
18.12.12Mon plat préféré ! Et si bien photographié quel bel hommage à cette recette indémodable !
Comme maintenant on se connait bien, je me permets de te conseiller le parmesan végétal, qui se marie si bien au risotto : http://lassiettevegetarienne.wordpress.com/recettes/fromages-vegetaux/
БиЗ
Mushrooms Canada
19.12.12Completely beautiful and perfect. Thanks for sharing such a wonderful holiday dish!
-Shannon
Эмили
19.12.12Thanks so much Shannon <3
Gtouteatchocolate (@Chocoaddict4)
21.12.12Miam miam tes photos sont très parlantes!!! ton risotto est très gourmand il est 9h et j’y planterai bien ma cuillère alors c’est un signe je crois………..!!!!
Эмили
21.12.12Большое спасибо за ваши комплименты, Меня это очень радует 😀
Frenchy-beauty
21.12.12C’est l’un de mes plats préférés !! Bon sinon si vous avez besoins de goûteurs pour tester tout ces petits plats .. Mmmmmh et bien je suis là ! Хаха
хх
http://frenchy-beauty.blogspot.com
Эмили
21.12.12Ржу не могу !!! Hé bien quand tu veux ça sera avec plaisir 😉
Мерси !
Nafissa
3.1.13Ризотто, j’ai testé mais avec des champignons de Paris 🙂 je m’appelle Nafissa, 16 ans et passionnée de cuisine! Je vous invite à venir visiter mon blog: Les delices de Nafissa, votre avis m’intéresse ^^
A bientôt et bonne année 2013!!!
Перед ла Фурми
7.1.13Le risotto « des bois » est sans aucun doute mon préféré! J’en mangerais presque à tous les repas sans lassitude! Celui ci est vraiment très réussi!
lesdelicesdeletiss
8.5.13Très belle assiette et magnifique recette, я люблю это ! поцелуи
аврореинпарис
5.9.13Tes photos torturent mon estomac et stimulent mon imagination !
J’adore faire des risottos, et les déguster.
Je n’ajoute jamais de beurre mais j’y penserai , Это хорошая идея ( si l’on est pas au régime !)