Une belle promenade en forêt et hop un risotto de saison avec des champignons des bois, testez c’est maintenant ou jamais !

Risotto mit Steinpilzen

Zutaten (gießen 2 Menschen)

• 200 g de riz Arborio
• 60 cl Hühner- oder Gemüsebrühe
• 1 kleine Zwiebel
• 1 kleine Stange Sellerie
• 7 cl de vin blanc sek
• 1 c à s d’huile d’olive
• 2 poignées de champignons des bois (ici des cèpes)
• 30 g Butter
• 1 Knoblauchzehe
• 50 g geriebener Parmesan
• Du persil haché
• Sel et poivre

Beschreibung

Brühe in einem Topf erhitzen.

In einer Pfanne, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et le céleri préalablement finement émincés pendant 10 Min bei schwacher Hitze.
Fügen Sie den Reis hinzu und erhöhen Sie die Hitze.

Gießen Sie den Weißwein an und lassen Sie ihn kochen, bis er vollständig verdampft ist, und reduzieren Sie die Hitze (weder zu stark noch zu schwach).

Die Brühe löffelweise zum Reis geben, mélangez et attendez que le riz ai absorbé le bouillon avant d’en rajouter. Continuez à ajouter le bouillon louche après louche et goûtez fréquemment le riz, es sollte weich und etwas fest sein (hast du vielleicht nicht- benötige nicht die ganze Brühe).

Pendant ce temps nettoyez les champignons et coupez-les, puis hachez finement une gousse d’ail.

Faites chauffer une noix de beurre dans une poêle et ajouter l’ail et les champignons et faites revenir à feu vif pendant 5 min et ajoutez le persil haché.

Quand le risotto est cuit ajoutez hors du feu les champignons, le beurre et le parmesan puis assaisonnez. Couvrez la sauteuse et laissez reposer 1 Mindest.

Vous pouvez enfin vous régaler !

Emilie