Une belle promenade en forêt et hop un risotto de saison avec des champignons des bois, testez c’est maintenant ou jamais !

Porçini mantarlı risotto

İçindekiler (dökün 2 insanlar)

• 200 g de riz Arborio
• 60 cl de bouillon de volaille ou de légumes
• 1 küçük soğan
• 1 küçük kereviz sapı
• 7 cl de vin blanc saniye
• 1 c à s d’huile d’olive
• 2 poignées de champignons des bois (ici des cèpes)
• 30 gr tereyağı
• 1 diş sarımsak
• 50 g rendelenmiş parmesan
• Du persil haché
• Sel et poivre

Tanım

Et suyunu bir tencerede ısıtın.

bir tavada, zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanı ve kerevizi soteleyin 10 kısık ateşte min.
Pirinci ekleyin ve ısıyı artırın.

Beyaz şarabı dökün ve tamamen buharlaşana kadar kaynatın ve ısıyı azaltın. (ne çok güçlü ne de çok zayıf).

Et suyunu her seferinde bir kepçe dolusu pirince ekleyin, karıştırın ve daha fazla eklemeden önce pirincin suyu emmesini bekleyin. Kepçeden sonra et suyu kepçesini eklemeye devam edin ve pirinci sık sık tadın., yumuşak ve biraz sert olmalı (sahip olmayabilirsin- tüm et suyuna ihtiyaç duymamak).

Pendant ce temps nettoyez les champignons et coupez-les, puis hachez finement une gousse d’ail.

Faites chauffer une noix de beurre dans une poêle et ajouter l’ail et les champignons et faites revenir à feu vif pendant 5 min et ajoutez le persil haché.

Risotto pişince mantarları ocaktan alın., le beurre et le parmesan puis assaisonnez. Couvrez la sauteuse et laissez reposer 1 dakika.

Sonunda eğlenebilirsin !

Emilie