Risotto de boniato y fourme d’Ambert {sin gluten}

Risotto de patate douce

Je ne sais pas si vous avez déjà choisi votre plat principal pour le réveillon de Noël, mais voici déjà une première idée qui j’espère vous mettra en appétit. A la fois chic et simple, ce risotto de patate douce à la fourme d’Ambert est le petit plat parfait pour changer de la traditionnelle dinde aux marrons de Mamie Odette. Y luego, on a aussi le droit de ne pas manger de viande, et/ou sans gluten et ça n’est pas pour ça qu’on doit se contenter de manger des marrons et des pommes dauphines !!! Hacemos unos risottos en casa. (porque comemos sin leche para Mini Mademoiselle) pero cuando lo hacemos siempre lo disfrutamos, Así que para mí el risotto es un auténtico plato de fiesta. !

Para disfrutar con un pequeño vaso grande de vino (con moderación por supuesto !) y estoy seguro que quedarás satisfecho !

Risotto fourme d'Ambert

Risotto de patate douce

Risotto de patate douce et fourme d'Ambert {sin gluten}
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Ingredientes
  1. 1 batata mediana
  2. 150 g de fourme d'Ambert
  3. 200 g de raíz de Arborio o Carnoli
  4. 60 cl de caldo de verduras
  5. 1 pequeña cebolla
  6. 7 cl de vin blanc sec
  7. 1 llovizna de aceite de oliva
  8. 30 g de mantequilla
  9. 50 gramo parmesano rallado
  10. Sal y pimienta
Preparación
  1. Pelar y cortar el boniato en cubos. Disposez-les dans un plat allant au four et arrosez d'un filet d'huile d'olive. Hornear aproximadamente 25 min jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
  2. Calentar el caldo en una cacerola..
  3. en una sartén, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon préalablement finement émincés pendant 10 min a fuego lento.
  4. Luego agrega el arroz y aumenta el fuego..
  5. Versez le vin blanc et laissez bouillir jusqu'à évaporation complète puis baissez le feu (ni demasiado fuerte ni demasiado débil).
  6. Agrega el caldo al arroz un cucharón a la vez., mélangez et attendez que le riz ait absorbé le bouillon avant d'en rajouter. Sigue añadiendo el caldo cazo a cazo y prueba el arroz con frecuencia., il faut qu'il soit moelleux et un peu ferme (vous n'aurez peut être pas besoin de tout le bouillon ou alors d'un peu plus).
  7. Cuando el risotto esté cocido, añade los dados de boniato fuera del fuego., la mantequilla, le parmesan et la fourme d'Ambert coupée en cubes puis assaisonnez.
  8. deje reposar 1 minutos y servir inmediatamente.
aime & sarna https://aime-mange.com/
Risotto maison

Emilia

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Emilia Par Emilia
12 Comentarios
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12 Comentarios
  • Clermont
    18.12.15

    Leche en el risotto ??
    Incluso tu receta no tiene …..
    No comprendo.

    Responder
  • Foodbiotic
    5.1.16

    Estoy en el proceso de recopilar recetas para tener una lista de compras completa para mi semana y esta receta acaba de llegar al número 1 en la lista de "probar" !

    Responder
  • Gérard Fourignon
    29.1.16

    Lo intentaré mañana !
    La combinación de boniato y fourme d’Ambert en un risotto …..
    Voy a causar sensación gracias a ti.

    Responder
  • Jennifer
    26.12.16

    Probado y aprobado el mes pasado … una delicia … y el menú de la insólita comida navideña que celebramos esta noche con amigos !
    Por mi parte, Solo usé 110 g de fourme d'ambert y me pareció suficiente porque me encantan las batatas y tenía miedo de que ya no sintiéramos su sabor..

    Responder
    • Emilia
      27.12.16

      oh genial, gracias por este gran comentario Jennifer 🙂

      Responder
  • olivier
    26.12.17

    Excelente receta muchas gracias. Una idea terrenal / mar para acompañar el plato, sin apelmazarlo ni deformarlo ?

    Responder