Ризотто из сладкого картофеля и фурме д’Амбер {без глютена}
Je ne sais pas si vous avez déjà choisi votre plat principal pour le réveillon de Noël, mais voici déjà une première idée qui j’espère vous mettra en appétit. A la fois chic et simple, ce risotto de patate douce à la fourme d’Ambert est le petit plat parfait pour changer de la traditionnelle dinde aux marrons de Mamie Odette. А потом, on a aussi le droit de ne pas manger de viande, et/ou sans gluten et ça n’est pas pour ça qu’on doit se contenter de manger des marrons et des pommes dauphines !!! Nous faisons peu de risottos à la maison (car nous mangeons sans lait pour Mini Mademoiselle) mais lorsque nous en faisons nous nous régalons toujours, alors pour moi le risotto c’est un vrai plat de fête !
A déguster avec un маленькая grand verre de vin (в меру конечно !) et je suis sûre que vous serez comblés !
- 1 patate douce de taille moyenne
- 150 g de fourme d'Ambert
- 200 g de riz Arborio ou Carnoli
- 60 л овощного бульона
- 1 маленькая луковица
- 7 cl de vin blanc sec
- 1 филе д'юиль д'олив
- 30 г сливочного масла
- 50 г тертого пармезана
- Соль и перец
- Épluchez et coupez la patate douce en cubes. Disposez-les dans un plat allant au four et arrosez d'un filet d'huile d'olive. Выпекать примерно 25 min jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Нагрейте бульон в кастрюле.
- На сковороде, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon préalablement finement émincés pendant 10 мин на медленном огне.
- Затем добавьте рис и увеличьте огонь..
- Versez le vin blanc et laissez bouillir jusqu'à évaporation complète puis baissez le feu (ни слишком сильный, ни слишком слабый).
- Добавляйте бульон к рису по половнику за раз., mélangez et attendez que le riz ait absorbé le bouillon avant d'en rajouter. Продолжайте добавлять бульон половником за половником и часто пробуйте рис., il faut qu'il soit moelleux et un peu ferme (vous n'aurez peut être pas besoin de tout le bouillon ou alors d'un peu plus).
- Quand le risotto est cuit ajoutez hors du feu les cubes de patate douce, масло, le parmesan et la fourme d'Ambert coupée en cubes puis assaisonnez.
- оставлять в силе 1 minutes et servez de suite.
Эмили
Clermont
18.12.15Du lait dans le risotto ??
Même votre recette n’en comporte pas …..
Je ne comprends pas.
Эмили
19.12.15Du lait par le biais du fromage !!!
Фудбиотик
5.1.16Je suis en train de collecter des recettes pour avoir une liste de course complète pour ma semaine et cette recette vient de passer en numéro 1 sur la liste de « à tester » !
Эмили
14.1.16Ах круто, tu me diras ce que tu en a pensé !
Gerard Fourignon
29.1.16J’essaie demain !
L’association patate douce et fourme d’Ambert dans un risotto …..
Je vais faire sensation grâce à vous
Эмили
28.2.16Merci Gérard, j’espère qu’il plaira 😉
Дженнифер
26.12.16Testé et approuvé le mois dernier … восторг … et à la carte du repas de Noël décalé qu’on fête entre amis ce soir !
С моей стороны, je n’ai mis que 110g de fourme d’ambert et je trouvais ça suffisant car j’adore la patate douce et j’avais peur qu’on ne sente plus son goût.
Эмили
27.12.16о круто, merci pour ce super retour Jennifer 🙂
Оливье
26.12.17Super recette merci beaucoup. Une idée terre / mer pour accompagner le plat, sans l alourdir ni le dénaturer ?
Эмили
5.1.18Pourquoi pas des algues ?!