Risotto zucca e arancia al forno

Risotto de potimarron

Comme je suis un vrai petit écureuil, je conserve précieusement les courges dans un endroit frais jusqu’à l’été pour en profiter plus tard dans la saison. Je sais que vous avez plus envie de courgettes, d’aubergines et de tomates à cette saison, mais je suis sûre que ce petit risotto bien crémeux saura vous convaincre de l’essayer !!!

Pour trouver encore du potimarron, allez faire un tour dans votre épicerie bio, j’en ai encore vu hier dans la mienne !

Et comme il vous restera du potimarron, je vous propose très vite une insalata di moughrabieh.

Risotto zucca e arancia al forno

ingredienti (versare 2)

  • 200 g de riz Arborio
  • 60 cl di brodo di pollo o vegetale
  • 1 cipolla piccola
  • 1 piccolo gambo di sedano
  • 7 cl de vin blanc sec
  • 1 C. a s. olio d'oliva
  • 1/2 zucca
  • le jus et le zeste d’une orange
  • 30 g di burro
  • 50 g parmigiano grattugiato
  • 1 C. a s. de mascarpone
  • sale e pepe

Descrizione

Preriscaldare il forno a 200°.

Lavate la zucca e tagliatela a metà, svuotatelo e conservate i semi da preparare questa ricetta. Quindi tagliarne la metà in quarti, Metteteli in una teglia e conditeli con olio d'oliva.. Cuocere circa 40 min fino a doratura.

Scaldare il brodo in una casseruola.

In una padella, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere la cipolla e il sedano tritati finemente per 10 min a fuoco basso.

Aggiungete poi il riso e alzate la fiamma.

Versare il vino bianco e lasciar bollire fino a completa evaporazione quindi abbassare la fiamma (né troppo forte né troppo debole).

Aggiungere il brodo al riso un mestolo alla volta, mescolare e attendere che il riso abbia assorbito il brodo prima di aggiungerne altro. Continuare ad aggiungere il brodo mestolo per mestolo e assaggiare frequentemente il riso, dovrebbe essere morbido e un po 'sodo (potresti non aver bisogno di tutto il brodo)

Poco prima della fine della cottura, aggiungere al riso il succo e la scorza d'arancia.

Quando il risotto sarà cotto, aggiungete i quarti di zucca fuori dal fuoco., burro, parmigiano e mascarpone quindi condire.

Risotto de potimarron

Servite questo risotto alla zucca caldo con un pizzico di pepe di Espelette.

Buon risotto !

Emilia

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Emilia Par Emilia
22 Commenti
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22 Commenti
  • CrispX
    14.7.12

    Mi piace, mi piace, mi piace !! tutti questi meravigliosi sapori hummmm ^^ possiamo averne di più ? Baci

    rispondere
    • Emilia
      14.7.12

      Sì sì sì, ne abbiamo il diritto !!!
      Grazie CrispX 😉
      Baci

      rispondere
  • poupugnette
    14.7.12

    Adoro la zucca e il risotto! l'accostamento dei due con un pizzico di arancia non può che piacermi! Yum!! ^^
    Buona giornata, ragazze. Baci, Baci

    rispondere
  • ladymilonguera
    14.7.12

    Un'ottima idea per questo risotto !

    rispondere
  • Shannene
    14.7.12

    Grazie per questa ricetta, adoro, Lo tengo sotto il gomito !

    rispondere
  • Lolotta
    15.7.12

    Ehi, non avrei pensato di aggiungere l'arancia. Un grande fan del risotto come me, questo dovrebbe essere testato un giorno.

    rispondere
    • Emilia
      15.7.12

      Grazie, Mi rende molto felice quello che mi dici lì :)

      rispondere
  • BoopCook
    15.7.12

    uhm, questo risotto sembra semplicemente divino ! ;D
    Adoro gnam gnam

    rispondere
    • Emilia
      15.7.12

      Merci BoopCook, i tuoi complimenti mi fanno sempre molto piacere !!!

      rispondere
  • Letizia
    15.7.12

    oh lo faccio, Lo stesso, Conservo una zucca da qualche parte e con questo tempo schifoso l'altro giorno ho preparato una zuppa. Il tuo risotto è semplicemente magnifico e me lo fa venire davvero voglia. !

    rispondere
    • Emilia
      15.7.12

      Wow, facciamo lo stesso !!! Grazie mille, signora Leticia 🙂

      rispondere
  • Granatina
    21.8.12

    Le risotto, la zucca, Penso che questi siano i miei cibi preferiti in assoluto quando fa freddo ! Quindi non al momento, ma la tua ricetta (e l'abbinamento zucca-arancia che trovo favoloso) riesce ancora a farmi venire voglia !

    rispondere
    • Emilia
      21.8.12

      Grazie Grenadine 🙂
      Quindi ci auguro autunno presto affinché possiate assaporare questa meraviglia !!!

      rispondere
  • Patrizia
    26.11.12

    BENE … Sono fortunato: È autunno!
    Potimarrons & oranges sont au rendez-vous!
    Allora, j’ai craqué pour ce risotto gourmand, et je l’ai intégré dans mes menus de cette semaine, que je mets en ligne sur mon blog, pour dimanche midi …
    Il y a un lien direct ici pour la recette!
    Merci & bonne semaine.

    rispondere
    • Emilia
      26.11.12

      Grazie mille Patrizia, ça nous fais très plaisir !

      rispondere
  • Moulois
    11.11.14

    Testé ce soir, et on valide!!!!!!!!!!!!!!!!!

    rispondere