Ovnsstekt gresskar og appelsinrisotto
Comme je suis un vrai petit écureuil, je conserve précieusement les courges dans un endroit frais jusqu’à l’été pour en profiter plus tard dans la saison. Je sais que vous avez plus envie de courgettes, d’aubergines et de tomates à cette saison, mais je suis sûre que ce petit risotto bien crémeux saura vous convaincre de l’essayer !!!
Pour trouver encore du potimarron, allez faire un tour dans votre épicerie bio, j’en ai encore vu hier dans la mienne !
Et comme il vous restera du potimarron, je vous propose très vite une moughrabieh salat.
Ovnsstekt gresskar og appelsinrisotto
Ingredienser (Helle 2)
- 200 g av riz Arborio
- 60 cl kylling- eller grønnsakskraft
- 1 liten løk
- 1 liten stilk selleri
- 7 cl de vin blanc sek
- 1 c. til s. oliven olje
- 1/2 gresskar
- saften og skallet av en appelsin
- 30 g smør
- 50 g revet parmesan
- 1 c. til s. mascarpone
- salt og pepper
Beskrivelse
Forvarm ovnen til 200°.
Vask gresskaret og del det i to, tøm den og behold frøene for å lage denne oppskriften. Kutt deretter den ene halvdelen i kvarte, Legg dem i en ildfast form og drypp med olivenolje.. Stek ca 40 min til den er gyldenbrun.
Varm opp buljongen i en kjele.
I en panne, varm opp olivenoljen og surr finhakket løk og selleri til 10 min på lav varme.
Tilsett så risen og øk varmen.
Hell i hvitvinen og kok til den er helt fordampet og senk deretter varmen (verken for sterk eller for svak).
Tilsett buljongen til risen en sleiv om gangen, bland og vent til risen har absorbert buljongen før du tilsetter mer. Fortsett å tilsette buljongsleiv for sleiv og smak på risen ofte, den skal være myk og litt fast (du trenger kanskje ikke all buljongen)
Litt før slutten av matlagingen, tilsett appelsinjuice og skall til risen.
Når risottoen er kokt, tilsett gresskarkvartene av varmen., smør, parmesan og mascarpone og smak til.
Server denne gresskarrisottoen varm med en klype Espelette pepper.
God risotto !
Emilie
CrispX
14.7.12Jeg liker jeg liker jeg liker !! alle disse vakre smakene hummmm ^^ vi kan ha flere ? Kyss
Emilie
14.7.12Ja ja ja vi har rett !!!
Takk CrispX 😉
Kyss
puppougnette
14.7.12Jeg elsker gresskar og risotto! kombinasjonen av de to med et hint av oransje kan bare glede meg! Nam!! ^^
Ha en fin dag, jenter. Kyss, Kyss
Emilie
21.7.12Tusen takk Poupougnette 🙂
Kyss
ladymilonguera
14.7.12En god idé for denne risottoen !
Emilie
14.7.12Hyggelig takk Ladymilonguera !!!
Shannene
14.7.12Takk for denne oppskriften, jeg beundrer, Jeg holder den under albuen !
Lolotte
15.7.12Hei, jeg ville ikke ha tenkt på å legge til appelsin. En stor risottofan som meg, dette bør testes en dag.
Emilie
15.7.12Takk Lolotte, Det gjør meg veldig glad det du forteller meg der :)
BoopCook
15.7.12humm denne risottoen ser rett og slett guddommelig ut ! ;D
Jeg elsker nam nam
Emilie
15.7.12Takk BoopCook, komplimentene dine gjør meg alltid veldig glad !!!
Leticia
15.7.12å jeg gjør det, Det samme, Jeg har en squash et sted, og med dette elendige været her om dagen laget jeg en suppe. Risottoen din er rett og slett fantastisk og får meg virkelig til å ønske meg den. !
Emilie
15.7.12Wow vi gjør det samme !!! Tusen takk fru Leticia 🙂
Grenadine
21.8.12Risottoene, gresskaret, Jeg tror dette er favorittmaten min når det er kaldt ! Så ikke for øyeblikket, men oppskriften din (og gresskar-oransje kombinasjonen som jeg synes er fabelaktig) klarer fortsatt å få meg til å ville !
Emilie
21.8.12Takk Grenadine 🙂
Så jeg ønsker oss høst snart slik at du kan smake på dette vidunderet !!!
Patricia
26.11.12Vi vil … jeg er heldig: Det er høst!
Gresskar & appelsiner er der!
SÅ, Jeg falt for denne gourmetrisottoen, og jeg integrerte det i menyene mine denne uken, som jeg legger ut på bloggen min, for søndag middag …
Det er en direkte link her til oppskriften!
Takk & god uke.
Emilie
26.11.12Tusen takk Patricia, det gjør oss veldig glade !
Moulois
11.11.14Testet i kveld, og vi validerer!!!!!!!!!!!!!!!!!
Emilie
12.11.14Å kult Marion, merci !!!