Risotto alla quinoa con piselli e finocchi {vegano}
Les derniers petits-pois frais datent déjà, mais j’avais quand même envie de vous proposer cette recette, qui peut, hors saison être bien sûr être réalisée avec des petits-pois surgelés. C’est donc un risotto de quinoa qui passe à la casserole aujourd’hui, un risotto avec de bons petits légumes dedans, des petits-pois et du fenouil donc. De prime abord, ça n’est pas les deux légumes que j’aurais forcement associé, mais je peux vous dire que le résultat est très bon. Rien n’est impossible quand vous cuisinez, devi solo provare le cose e soprattutto divertirti !
Questa ricetta è vegana, come molte ricette sul blog in questo momento (sì, Mini-Mademoiselle è ancora allergica ai prodotti POS, quindi…), ma questo risotto alla quinoa non ha nulla da invidiare ai suoi colleghi risotti classici con burro e parmigiano (comunque molto buono !), anzi ! Una ricetta sana per iniziare bene la caduta…è tutto perfetto, vero ?!
- 150 g di quinoa
- 300 g di piselli
- 1 finocchio con gambi
- 30 cl di brodo vegetale
- 1 cipolla
- 10 cl di panna di soia
- 5 vino bianco
- 1 filetto d'olio d'oliva
- Sale e pepe
- Scaldare il brodo in una casseruola.
- Affettate finemente la cipolla e il bulbo del finocchio.
- Versate un filo d'olio d'oliva in una padella e fate rosolare la cipolla e il finocchio 10 min a fuoco basso.
- Aggiungete la quinoa precedentemente sciacquata e alzate la fiamma. Versare il vino bianco e lasciar bollire fino a completa evaporazione quindi abbassare la fiamma (né troppo forte né troppo debole).
- Aggiungere gradualmente il brodo, mescolare, e attendere che la quinoa abbia assorbito il brodo prima di aggiungerne altro. Continuare ad aggiungere il brodo mestolo per mestolo (potresti non averlo- non aver bisogno di tutto il brodo).
- Nel frattempo sbollentiamo i piselli 6 minuti in acqua bollente salata.
- Quando il risotto alla quinoa sarà cotto, fuori dal fuoco aggiungete i piselli e la panna di soia quindi aggiustate di condimento.
- Copri la padella e lascia riposare 1 min.
- Servire con rametti di finocchio tritati sopra.
Godere !
Emilia
Cécile
1.10.14Ummmm, sembra terribilmente buono : delizioso e sano ! Posso già immaginare di ringiovanire ad ogni boccone.
Ho scoperto il tuo blog qualche settimana fa e ogni nuova pubblicazione mi delizia..
Emilia
1.10.14Sì !!! Grazie mille Cécile per questi fantastici complimenti, Sono sempre molto toccato dalle belle parole come le tue !
Ed è proprio vero che questo risotto alla quinoa è buonissimo 😉
milli
1.10.14rhoo ma sembra davvero bello
risotto alla quinoa non ci avevo mai pensato
Emilia
1.10.14Sì, confermo, signorina, è ottimo !
BoopCook
1.10.14deve essere fantastico !
Emilia
1.10.14o si !!!
Céline Il mio giardiniere in una casseruola
1.10.14Una bella ricetta per farsi del bene, come mi piacciono.
Emilia
1.10.14Grazie mille Celine, Sono contento che ti piaccia !
Amélie
2.10.14Sembra davvero delizioso !! Un tester 🙂
Emilia
2.10.14Grazie Amelia 😉