Auberginen-Riste
Ça y est, les dernières récoltes d’aubergines et de tomates ont disparus de ma cuisine au profit des légumes de saison !
Je ne sais pas si vous connaissez la riste mais c’est un plat que j’adore de part sa simplicité et son goût. Les aubergines sont longuement confites avec de l’ail et des herbes pour former une compôtée fondante en bouche, hmmm….
Parfait en accompagnement d’un rôti, dans des pâtes ou simplement froid en tartines !!!
Auberginen-Riste
Zutaten (gießen 4)
- 3-4 Aubergine (selon la taille)
- 6-8 tomates ou une boite de tomates au jus
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 15 Schlüssel des Wassers
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Zweig Thymian
- 1 Zweig Rosmarin
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Beschreibung
Auberginen waschen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken.
In einem Topf, Mit Olivenöl beträufeln und die Auberginen anbraten, gehackte Zwiebel und Knoblauchzehen bei mittlerer Hitze gepresst und für 10 Mindest.
Dann die gehackten Tomaten hinzugeben, Lorbeer, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer. Gießen Sie das Wasser und rühren Sie um.
Zugedeckt bei schwacher Hitze 1h30 köcheln lassen. Gegebenenfalls etwas Wasser zugeben und nachwürzen..
Zum Beispiel heiß oder kalt als Brotaufstrich genießen..
Emilie
Kochparadies
14.11.12Alles in Leichtigkeit, Ich mag
Schöner und angenehmer Tag
Valerie.
Emilie
15.11.12Danke Valerie für deine Komplimente 😀
Guten Tag auch dir meine Liebe.
sotis
14.11.12Ich kannte die Rise nicht, es ist vollbracht und es ist sehr verlockend!!! Hab einen schönen Abend
Emilie
15.11.12Danke Sotis, Schön, dass du das gefunden hast 😉
Guten Tag !
Bruder (@kakouech)
14.11.12Letzten Endes, Es ist ein bisschen wie Ratatouille, aber ohne Zucchini und Paprika, und da ich ratatouille sehr liebe würde mir die riste genauso gut gefallen 😉 guten abend
Emilie
15.11.12Ja genau das ist es Kak !!! Sie werden sehen, ich liebe dieses Ratatouille ohne !
Habt einen schönen Tag 😀
Fräulein Maria
14.11.12ich weiß nicht, aber ich will es wirklich versuchen…
Emilie
15.11.12Danke Maria, Sie werden es uns sagen
Cécile Sweet Vierter
15.11.12ooooh das ist gut!
Emilie
15.11.12Roh danke Cécile 😉
Lotte
15.11.12Ein Rezept, das ich noch nicht kannte, das ich mir aber für den nächsten Sommer vormerke, Ich bin wie Sie ein großer Fan von Tomaten-Auberginen.
Emilie
15.11.12Vielen Dank Lolotte 😀 Wir haben also den gleichen Geschmack !!!
Lili
15.11.12Oh lecker, das ist, was ich wirklich mag !!!!
Küsse und danke !! Wir sehen uns am Samstag im Salon du Blog oder Sie sind nicht da ?
xx
Emilie
15.11.12Danke Lili ^_^
Nein, ich werde leider nicht dabei sein., Ich konnte Monsieur nicht davon überzeugen zu gehen 🙁 Viel Spaß !
Küsse küsst meine Schöne
Nadi[Kunst]Design
15.11.12Tut mir leid, dass du ihn nicht überzeugen konntest. Dein Rezept sieht lecker aus, kannte ich noch gar nicht ! Danke Emily <3 Ich wünsche dir einen schönen Tag, süße Küsse xX
Emilie
15.11.12Es liegt daran, dass Soissons ein bisschen weit für uns ist…
Aber wir werden alle an euch denken! Vielleicht nächstes Jahr… äh Emily ?
Lea
Midi-Küche
15.11.12Also habe ich dieses Gericht gemacht, ohne zu wissen, dass es „Riste“ heißt, woher dieser Begriff kommt???
Emilie
15.11.12Es ist eine Spezialität aus Südfrankreich und scheint mir aus dem Land Arles an der Basis zu stammen !
Der Begriff Riste würde gerne "braten" sagen, er hat die gleiche Wurzel wie Frikadelle !
Alexanne
15.11.12Oh toll, Ich habe nie daran gedacht, es zu Hause zu machen; Alex mag es sehr und wir essen es normalerweise mit braunem Reis. Danke für das Rezept 🙂
Emilie
15.11.12Ah ja sehr gut mit ganzem Reis 😀
Danke, Fräulein !
Argon
15.11.12ich mag wirklich, der Geschmack der Provence !! Sie müssen die letzten Auberginen der Saison schätzen …
Emilie
15.11.12Ah ja, das ist es, es ist das Ende !!!
Danke Argon 😉
Suchender Rotschopf
11.9.15Ich liebe die Auberginenriste, sie ist so gut. Ich habe es noch nie zu Hause gemacht, es ist Zeit, es dank Ihres Rezepts zu versuchen !
Guten Tag
Melanie
Emilie
11.9.15Ah ja, es ist so gut hausgemacht und nichts könnte einfacher sein !
Guten Tag 😉