Gebakken rijst met groenten en tofu {veganistisch- zonder gluten}
Il y a quelques semaines je vous postais sur IG cette photo de riz frit aux légumes… il est temps désormais de vous en dévoiler la recette. Pour moi les woks quels qu’ils soient c’est un peu comme les currys en de dal, c’est le genre de « comfort food » que je pourrais manger tous les jours (petite dédicace à Cléa qui est aussi une grande fan de currys !!!) ! Un bol, des baguettes et hop c’est parti pour un petit plat sain et équilibré, et facile à faire pour les moins dégourdis d’entre nous !!! Eindelijk, il faut juste faire cuire du riz (ja want rauwe rijst is knapperig !) en snijd de groenten in julienne (super simpel als je een mandoline of een robot hebt met deze functie !) en doe alles bij elkaar in een wok (tijdens het koken een beetje). Om u te vertellen, de laatste die we deden was meneer die kookte, omdat ik laat thuis kwam, en hij deed het hartstikke goed… toen overtuigd ?!
Te doen op luie avonden of voor een snelle en evenwichtige lunch !
- 1 kleine courgette
- 1 wortels
- 1/2 naaf lang
- 1 ui
- 100 g basmatirijst
- 100 g gerookte tofu
- 3 eetlepels shoyu sojasaus
- 1 snufje van 4 specerijen
- sesamolie
- Kook de rijst, spoel het daarvoor af, doe het in een pan en voeg dan het equivalent in hoogte van een knokkel water toe boven de rijst. Kook het water, dan wanneer zich kleine gaatjes vormen op het oppervlak van de rijst, zet het vuur laag, dek af en kook verder op laag vuur 5 minuten.
- Snijd de tofu in reepjes en zet apart.
- Snipper de ui fijn en doe deze in een wok met een scheutje olie.
- Snijd de groenten met de hand of met een mandoline in julienne en voeg ze toe aan de wok. Blaas het allemaal op 5 minuten en voeg dan de tofureepjes toe, sojasaus en kruiden, goed roeren.
- Werk af door de rijst toe te voegen en door te koken 2 minuten.
Emilie
Pauline
28.11.14Dus dit is heerlijk, Ik ben het helemaal met je eens ! Eenvoudig, evenwichtig en heerlijk hebzuchtig ! Geen week zonder dat ik dit soort recepten maak waar ik dol op ben !
Trouwens, vanmiddag was het hier work-party !!!!
Pauline
28.11.14*Wok-feestje
Emilie
30.11.14Ah ik zie dat ik niet de enige wokverslaafde ben (we aten er vanmiddag nog een !) !!!
Aurora vork links
28.11.14Mmmhh het water loopt me in de mond! 🙂
Emilie
30.11.14Dank je Aurora !
lelie
29.11.14Als ik je recept zie, denk ik dat het lang geleden is dat ik in een wok heb gekookt., hop ik ga er weer tegenaan een woedend verlangen. Er zijn dit soort dingen waar we lange tijd pdf's van koken, die we terzijde schuiven en later op terugkomen. Bon we 😉
Emilie
30.11.14ja ik ben zoals jij, Ik werk volgens de modus en het feit dat ik dingen zie als ik daar ben, zorgt er al snel voor dat we er weer tegenaan willen 😉
Jij ook een fijn weekend Lily !
Cecile
29.11.14Het zorgt ervoor dat ik zo veel wil ! Bedankt voor het recept.
Emilie
30.11.14Dankjewel Cecile 😉
van mond tot tafel
29.11.14Zeer smakelijk!
Emilie
30.11.14Dank U wel, mevrouw !
Oishivegan
5.10.15Jammie, Ik had een blok tofu waar ik geen raad mee wist (en natuurlijk ook veel goede groenten), en ik kwam dit recept tegen waar ik zin in had: duizend keer getest en goedgekeurd!! Nu weet ik wat ik met mijn tofu moet doen 😉
http://www.oishivegan.wordpress.com
Emilie
8.10.15Oh gaaf 😉 Bij ons is het ook ons favoriete gerecht om tofu te eten !!!
Lucile
17.10.19Erg goed!
Ik heb de tofu gemarineerd met gember-sojasaus en een beetje citroengras. Ik heb dus geen sojasaus aan het koken toegevoegd maar een teentje knoflook.
Een bloedbad! Bedankt voor het recept
Emilie
21.10.19Heel erg bedankt Lucile voor deze terugkeer 😉 Het is bij ons een klassieker geworden !