Жаркое из сейтана с начинкой из грибов {веган}
On attaque les choses sérieuses avec la pièce principal du repas : le plat principal, qui disons le, doit faire son petit effet ! Donc si comme nous vous ne voulez pas de viande dans votre assiette, il va falloir mettre les mains à la pâte et vous concocter un super rôti vegan, un rôti de seitan farci par exemple (hihi ça tombe bien c’est la recette du jour !) ! Pour la farce je suis restée très classique (oui je suis un peu mémère sur les bords des fois), каштаны, des champignons et des pommes et un petite sauce aux airelles pour accompagner tout ça. Après, если хочешь по фристайлу на начинку даю тебе карт бланш, мы можем очень хорошо представить другой фрукт, такой как груша, клюква или айва ! Краткий, это звучит технически, но как только вы приготовите свой первый жареный сейтан, ты увидишь, что все оказалось не так уж и сложно (даже если я признаю, что это немного долго !).
Я решил просто подавать жаркое с вареным картофелем для большей легкости., но и здесь я позволю тебе выбрать любимый овощ (и мы не отвечаем на картошку дофин !!!).
- 340 г пшеничной клейковины
- 350 г Топинамбур
- 15 ключ от воды
- 40 мл де сёю
- 40 г коричневого мисо
- Соль и перец
- 2 ложка чесночного порошка (или в порошке)
- ДЛЯ НАЧИНКИ
- 1 горсть сушеных грибов (здесь лисички трубят)
- 1 большое яблоко
- 2 лук-шалот
- 180 г вареных каштанов
- 1 столовая ложка портвейна (необязательный)
- Соль и перец
- ДЛЯ СОУСА С ШАЛЛОТОМ И ЧЕРНИКОЙ
- 4 лук-шалот
- 100 г клюквы
- 1 щепотка сахара
- 12 белое вино
- 20 сл растительных овсяных сливок
- Соль и перец
- Очистить и отварить кусочками топинамбур в кипящей воде около 10-15 минуты.
- Тем временем приготовить начинку, для этого, очистите и нарежьте яблоко кусочками, приготовьте его с нарезанным луком-шалотом в закрытой кастрюле с маргарином для 10 минуты.
- Кипятить 15 л воды и смочить сушеные грибы, пусть это отдыхает 10 минуты.
- Смешать печеное яблоко, грибы и каштаны, крупно размять все, приправить и отложить.
- Когда топинамбур приготовлен, смешать их с 15 л варочной воды, ле шою, и глаза, чеснок, соль, вода для замачивания перца и грибов.
- В роботе, оснащенном листом или вручную, смешать глютен и жидкий препарат из топинамбура, чтобы получилась однородная смесь.
- На пленочной бумаге, Разложите сейтан прямоугольником примерно 30 см на 15 см.
- Добавьте колбасную начинку в центр, затем плотно закройте пленку, чтобы сформировать жаркое.. Сделайте узлы по бокам, чтобы зафиксировать его на месте и завязать..
- Пар в течение 1 часа 15 минут.
- Тем временем приготовить соус, для этого мелко нарежьте лук-шалот и обжарьте его 10 минуту на среднем огне в кастрюле с маргарином. Увеличьте огонь и деглазируйте белым вином, затем добавьте клюкву., сахар и приправы. Пусть уменьшить 10 минут на среднем огне, затем добавить сливки. Пусть снова уменьшит 5-10 минуты.
- Удалите струны и пленку после приготовления, а затем в кастрюле., разогрейте каплю оливкового масла и обжарьте жаркое со всех сторон.
- Подавать с соусом и отварным картофелем.
Эмили
Клем
18.12.16он великолепен ! поздравления за эту работу лидера !
Эмили
21.12.16Большое спасибо, Клементина, это восхитительно 😉
АврораПутешествия
19.12.16От этого рецепта у меня текут слюнки..
Она оригинальная и жадная !
Я планировал стейки из сейтана, и мускатная тыква для романтического рождественского ужина. Я надеюсь, что мой эффект!
Эмили
21.12.16О да, я думаю, это будет идеально, мы любим сейтан здесь !
Степскрап
23.12.161000 спасибо за этот рецепт !! Кажется, я нашла свое новогоднее блюдо !!! Прежде всего, я надеюсь быть на высоте.
Однако, где найти пшеничный глютен ? И это в какой форме ? Если я не могу найти топинамбур, каким ингредиентом их можно заменить? ?
Спасибо и счастливого Рождества !!
Эмили
27.12.16извините что так поздно отвечаю ! Вы можете найти глютен в отделе муки в органических магазинах и заменить, например, топинамбур пастернаком. !
С праздником вас 😉