Involtini primavera con salsa di frutta e cioccolato bianco
Aujourd’hui j’ai envie de vous proposer un dessert plutôt sympa et même plutôt sain si on ne dévore pas la moitié de la ganache chocolat blanc : les rouleaux de printemps aux fruits. C’est vraiment la toute fin de la saison des fruits rouges frais alors je me bouge un peu les miches et je publie une recette qui aurait dû être publiée depuis belle lurette ! Ce dessert c’est juste une petite tuerie car les fruits rouges et la menthe apportent beaucoup de fraicheur et la ganache de la gourmandise (oui j’avoue je l’ai mangé en partie avec les doigts !). Anche il signor che non è un grande fan del cioccolato bianco l'ha adorato, questo è da dire !
Prima che inizi la stagione del comfort food (ciao autunno e inverno con la tua serie di piccoli piatti bolliti), Ti offro ancora una volta la possibilità di sentirti un po' più estate !
- 6 carta di riso
- 400 g di frutti rossi misti
- 6 cucchiaini di marmellata di lamponi
- PER LA GANACHE MONTATA
- 100 g di buon cioccolato bianco
- 200 g di panna da montare
- Il giorno prima preparate la ganache montata, portare a ebollizione la panna da montare e versarla in due riprese sui pezzetti di cioccolato bianco, emulsionare e conservare in frigorifero per una notte.
- Il giorno dopo frullare la ganache in modo che diventi schiumosa..
- Per gli involtini primavera, immergere una carta di riso in acqua calda e adagiarla su una tavola; Aggiungere i frutti rossi, 1 cucchiaino di marmellata e menta. Ripiegare i bordi della carta di riso sulla frutta quindi arrotolarla ben stretta.
- Ripetere l'operazione per il resto dei rotoli.
- Tagliatelo a metà e gustatelo con la ganache montata.
journaldunecuisiniere
6.10.16ottima ricetta !! È una dose di freschezza e per di più è molto carino !!
Anna
7.10.16Mi piace molto! Ma non sono proprio bravo a maneggiare questi fogli!