Parmesan sandkage, knasende grøntsager og mascarponecreme
Le visuel vous laisse rêveur…(Endelig håber jeg), alors je vous invite à un voyage poétique pour découvrir ma forêt enchantée… Une recette un peu différente aujourd’hui, avec un peu plus de précision et de temps de réalisation que d’habitude, pour créer une entrée au visuel très accrocheur.
Je vous avais présenté mes sablés au parmesan il n’y a pas si longtemps que ça et ils forment donc la base de cette recette, une base sablée au parmesan avec des légumes croquants et une crème mascarpone légèrement pimentée. Une entrée pour les grands jours, en tout cas, Vi, vi elskede det !
Kom nu, Jeg overlader dig til opskriften…
Fortryllet skov af sprøde grøntsager, mascarponecreme og parmesanost
ingredienser (hælde 2)
- Et dusin romanesco-kåltoppe
- Hjertet i en escarole salat
- Et dusin bønner
- Nogle dødstrompetsvampe (valgfri)
- Et par spåner ost
- Olivenolie
Til mascarponecremen
- 100 g mascarpone
- 1 c. ved c. Espelette peber
- Salt og peber
Til parmesan sandkagen
- 50 g mel
- 40 g revet parmesan
- 20 g halvsaltet smør
- 1/2 æg
- 2 nøglen til vand
- Salt og peber
- 1 knivspids Espelette peber
Beskrivelse
Start med at lave sandkagen, for at gøre dette skal du arbejde melet og ægget og derefter tilsætte det blødgjorte smør og parmesanen. Tilsæt vandet gradvist og smag til. Læg dejen på 1 centimeter i højden i småkageforme omkring ti centimeter i diameter og lagt på en bageplade. Bog cool 20 min. Forvarm ovnen til 200° og bag sandkagen 12-13 minutter. Tag ud af ovnen og stil til side.
Lav derefter mascarponecremen, For at gøre dette skal du piske alle ingredienserne sammen for at opnå en luftig blanding.. Slap af.
Pas nu på grøntsagerne, blancher derefter kåltoppene 4 minutter i saltet kogende vand, læg dem derefter i koldt vand for at stoppe kogningen. Gør det samme med bønnerne til 3 minutter og afskal dem efter kogning. Brun dine svampe i et skvæt olivenolie til 5 minutter og sæt til side. Vask og adskil salaten. Hæld alle de afdryppede grøntsager i lidt olivenolie.
Samle (Endelig) din skov ved at arrangere mascarponecremen på sandkagen inde i cirklerne i ca 1 lille centimeter. Udform derefter dine cirkler.
Arranger derefter grøntsagerne i skoven, lad din kreativitet guide dig ! Tilsæt til sidst lidt ostespåner.
Smag uden forsinkelse.
Emilie
annelaurecuisine
10.3.13Storslået…
Carine
10.3.13Det er smukt !
Létitia
10.3.13Wow det er smukt!En meget smuk kreation, der kunne konvertere grøntsagshadere (mere eller mindre stor ^^) !
glossnroser
10.3.13Det er storslået ! Bravo !
Marie
10.3.13Yndig!
Mormor kager
10.3.13Sød som noget, dejlig tur i skoven…
Lav mad-med-kærlighed
10.3.13Det er fantastisk, og det skal være lækkert !!
Chou romanesco, meget godt valg !!
Kys
Sof inviterer dig
10.3.13Det er simpelthen perfekt, opskrift, erkendelse, foto, et vidunder!!!
Clemence
10.3.13Hvor smukt !
Emilie
10.3.13Det er kunst ! Det er fantastisk. Jeg vil prøve det så hurtigt som muligt. En fryd for øjnene og ganen, synes jeg 🙂
Jordbær basilikum
10.3.13Et meget flot billede, for en forret forestiller jeg mig super rig på smag. Chou romanesco, hvor end det går, har det altid sin ringe virkning ! God weekend piger
Aix perlehøns
10.3.13Men det er fantastisk, det ligner gastro… Og vi gik udenfor 😉
Hémy
10.3.13Wow, Det er sublimt !
LBDN
10.3.13Meget smukke og smukke billeder 🙂
kokkeparadis
10.3.13Alt hvad vi behøver for at trøste os
Jeg ønsker dig en god aften
Valerie.
Hos Plectudes mor
10.3.13Åååååh men det er smukt og appetitligt !!
Studentekøkken
11.3.13Super interessant, både visuelt og for ingredienserne! Det er inspirerende 🙂
muriel
11.3.13Det er meget… Meget smuk !!!!!
argon
11.3.13Din lille tærte ligner en krone … hvad skal jeg sige … en diadem !! fremragende og bestemt også meget god ! Tak for opskriften !
Caro Delightson (@delights_on)
11.3.13jeg elsker !! Det er så poetisk 🙂
Grøntsagssmag
11.3.13Denne fortryllede skov er storslået 😉
isabelle
11.3.13det er fantastisk, lys og farverig, fjeder på pladen, hvis ikke udenfor, Jeg elsker det 🙂
midi køkken
11.3.13Jeg har altid drømt om at bide i en skulptur ^^ Ma-gni-fi-que!
CrispX
11.3.13Det er pragtfuldt ! bravo, billederne er flotte, og denne skov er lækker ^^ kys piger
Marie
11.3.13Fantastisk og, Jeg er sikker på det, lækkert 🙂
Fakecook
11.3.13Dit smukkeste kunstværk ! Meget smuk !
Emilie // af Plou
11.3.13Super smuk 🙂
Lolotte
12.3.13Wow det er fantastisk! jeg elsker!
Emilie
12.3.13Tak for alle dine søde kommentarer !!
Det er rigtigt, at gengivelsen var ret fin at se på.…
Lili
14.3.13Du har altid selv disse ideer… ! Bravo, det er fantastisk !!! Store kys !
Emilie
15.3.13Tusind tak min Lili 😀
veropapiller
15.3.13En meget god idé til en fantastisk velsmagende kiks med sprøde grøntsager, Det er virkelig storslået og super fristende.. Meget flot indgang, bravo ! Skål og god dag. Vero
Emilie
15.3.13merciiii !
Isabelle
27.3.13Storslået ! hvilken ost brugte du til spånerne ? gruyere ?
Emilie
27.3.13Tak !
Det var Emmental, men det kan være Gruyère eller Comté. Det er bedre, hvis osten har stuetemperatur, på den måde går den ikke i stykker, når du ruller den sammen.