Parmesan sandkage, knasende grøntsager og mascarponecreme

sablé au parmesan, légumes croquants

Le visuel vous laisse rêveur…(Endelig håber jeg), alors je vous invite à un voyage poétique pour découvrir ma forêt enchantéeUne recette un peu différente aujourd’hui, avec un peu plus de précision et de temps de réalisation que d’habitude, pour créer une entrée au visuel très accrocheur.

Je vous avais présenté mes sablés au parmesan il n’y a pas si longtemps que ça et ils forment donc la base de cette recette, une base sablée au parmesan avec des légumes croquants et une crème mascarpone légèrement pimentée. Une entrée pour les grands jours, en tout cas, Vi, vi elskede det !

sablé au parmesan, légumes croquants

Kom nu, je vous laisse à la recette

Forêt enchantée de légumes croquants, crème mascarpone et sablé au parmesan

ingredienser (hælde 2)

  • Une dizaine de sommités de chou romanesco
  • Le cœur d’une salade scarole
  • Une dizaine de fèves
  • Quelques champignons trompettes de la mort (valgfri)
  • Quelques copeaux de fromage
  • Olivenolie

Pour la crème mascarpone

  • 100 g mascarpone
  • 1 c. ved c. Espelette peber
  • Salt og peber

Pour les sablés au parmesan

  • 50 g mel
  • 40 g revet parmesan
  • 20 g halvsaltet smør
  • 1/2 æg
  • 2 nøglen til vand
  • Salt og peber
  • 1 knivspids Espelette peber

Beskrivelse

Commencez par réaliser les sablés, pour cela travaillez la farine et l’œuf puis ajoutez le beurre pommade et le parmesan. Ajoutez l’eau au fur et à mesure puis assaisonnez. Disposez la pâte sur 1 centimètre de hauteur dans des emportes-pièces d’une dizaine de centimètre de diamètre et disposés sur une plaque allant au four. Bog cool 20 min. Préchauffez le four à 200° et enfournez les sablés 12-13 minutter. Sortez du four et réservez.

Réalisez ensuite la crème mascarpone, pour cela battez tous les ingrédients ensemble afin d’obtenir un mélange aéré. Slap af.

Occupez vous maintenant des légumes, faites ensuite blanchir les sommités de chou 4 minutter i saltet kogende vand, puis mettez-les dans de l’eau froide pour arrêter la cuisson. Faites de même avec les fèves pendant 3 minutes et écossez-les après cuisson. Faites revenir vos champignons dans un filet d’huile d’olive pendant 5 minutes et réservez. Lavez et séparez la salade. Passez tous les légumes égouttés dans un peu d’huile d’olive.

Assemblez (Endelig) votre forêt en disposant la crème mascarpone sur les sablés à l’intérieur des cercles sur environ 1 petit centimètre. Démoulez ensuite vos cercles.

Disposez ensuite les légumes en forêt, laissez votre créativité vous guider ! Ajoutez enfin quelques copeaux de fromage.

sablé au parmesan, légumes croquants

Smag uden forsinkelse.

Emilie

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35 Kommentarer
  • Storslået…

  • Carine
    10.3.13

    C’est joli !

  • Létitia
    10.3.13

    Wahou c’est magnifique!Une très belle création, qui pourrait convertir les détesteurs de légumes (plus ou moins grands ^^) !

  • glossnroses
    10.3.13

    C’est magnifique ! Bravo !

  • Marie
    10.3.13

    Adorable!

  • Mormor kager
    10.3.13

    Mignon comme tout, jolie balade en forêt

  • C’est superbe et ca doit être délicieux !!
    Le chou romanesco, très bon choix !!
    Kys

  • Sof vous invite
    10.3.13

    C’est tout simplement parfait, recette, réalisation, photo, et vidunder!!!

  • Clemence
    10.3.13

    Comme c’est joli !

  • Emilie
    10.3.13

    C’est de l’art ! C’est superbe. Je l’essaierai dès que possible. Plaisir des yeux et du palais je crois 🙂

  • Un visuel très très sympa, pour une entrée j’imagine super riche en saveur. Le chou romanesco, partout où il passe fait toujours son petit effet ! Bonne fin de week-end les filles

  • Aix perlehøns
    10.3.13

    Mais c’est superbe, on dirait du gastroEt on est passé dehors 😉

  • Hémy
    10.3.13

    Waah, Det er sublimt !

  • LBDN
    10.3.13

    Très beau et belles photos 🙂

  • kokkeparadis
    10.3.13

    Tout ce qu’il faut pour nous réconforter
    Jeg ønsker dig en god aften
    Valerie.

  • Oooooooh mais que c’est beau et appétissant !!

  • Super intéressant, tant au niveau visuel que pour les ingrédients! C’est inspirant 🙂

  • muriel
    11.3.13

    C’est trèsTrès Beau !!!!!

  • argon
    11.3.13

    Ta petite tarte on dirait une couronneque dis-jeun diadème !! superbe et sûrement très bon aussi ! Tak for opskriften !

  • jeg elsker !! c’est si poétique 🙂

  • Grøntsagssmag
    11.3.13

    Elle est magnifique cette forêt enchantée 😉

  • isabelle
    11.3.13

    det er fantastisk, léger et coloré, le printemps dans l’assiette à défaut de l’avoir au dehors, j’adore 🙂

  • midi køkken
    11.3.13

    J’ai toujours rêvé de croqué dans une sculpture ^^ Ma-gni-fi-que!

  • CrispX
    11.3.13

    C’est splendide ! bravo, les photos sont géniales et cette foret délicieuse ^^ bisous les filles

  • Marie
    11.3.13

    Superbe et, j’en suis sure, délicieux 🙂

  • Fakecook
    11.3.13

    Votre plus belle oeuvre d’art ! Meget smuk !

  • Super smuk 🙂

  • Lolotte
    12.3.13

    Whaou c’est superbe! jeg elsker!

  • Emilie
    12.3.13

    Merci pour l’ensemble de vos gentils commentaires !!
    C’est vrai que le rendu était plutôt sympathique à regarder

  • Lili
    14.3.13

    Tu as toujours de ces idées toi… ! Bravo, det er fantastisk !!! De gros bisous !

  • veropapiller
    15.3.13

    Une très belle idée pour un superbe biscuit salé aux légumes croquants, c’est vraiment magnifique et hyper alléchant. Très belle entrée, bravo ! Biz et bonne journée. Vero

  • Isabelle
    27.3.13

    Storslået ! quel fromage as tu utilisé pour les copeaux ? du gruyère ?

    • Emilie
      27.3.13

      Tak !
      C’était de l’emmental, mais ça peut être du gruyère ou du comté. C’est mieux si le fromage est à température ambiante, comme ça il ne se casse pas quand tu l’enroules.