Caesar salade
Cette publication à été sponsorisée par Shopmium, tous les propos et les opinions sui suivent m’appartiennent.
Cela fait un petit moment que j’ai bien envie de revisiter la salade César en version végétarienne et ça tombe bien aujourd’hui c’est la journée internationale du végétarisme. C’est donc chose faite avec cette salade composée façon César salade aux délices soufflés qui à conquis toute la famille. Oui, parce que faire à manger pour 5 toute l’année c’est pas si simple, alors même si je fais un maximum de choses maison, je me facilite aussi la vie avec des produits déjà préparés. Ik had het genoegen de soufflélekkernijen van het merk Ecochard* te testen en iedereen was verslaafd.. Tegelijkertijd is dit type product een specialiteit van soufflé quenellière, is duidelijk een “kindvriendelijk” product en die van Ecochard zijn melkvrij, dus perfect voor ons gezin. Zoals je weet, Het is belangrijk dat we lokaal consumeren, de producten worden dicht bij ons vervaardigd (Savoie en Rhône) dus het is gewoon perfect ! De geselecteerde producten zijn eveneens van Franse oorsprong, zo lokaal mogelijk en eieren van scharrelkippen, een aanpak die ik ook waardeer. Het is dan ook een lokale en betrokken salade die ik u vandaag presenteer, een duidelijk herziene Caesarsalade met plakjes gepofte lekkernijen, knapperige tofu en een romige saus.
Deze salade is gewoon een groot genot,
en de aanwezigheid van soufflé delicatessen en gepaneerde tofu maakt het tot een compleet en eiwitrijk gerecht. Ik heb gekozen voor een bijzondere salade die we hier in de buurt vinden : de ijskoningin. Bon, je kunt de soort kiezen die je lekker vindt, zolang deze maar heel knapperig is, dat is duidelijk wat goed is aan deze salade. Een kleine gedachte voor degenen die niet echt van knoflook houden (Ik denk onder andere aan de kinderen), je kunt het niet in de saus doen, het zal de smaak niet te veel veranderen ! Ik hoop dat je dit recept net zo lekker vindt als wij., hier duurde het niet lang en we zullen het duidelijk nog vaak doen !
*Op dit moment heb je dat gedaan tot 50% terugbetaald met Shopmium.
Caesar salade
GIET 4 MENSEN
- 1 groene salade (hier een koningin ijsje)
- 200 g cherrytomaatjes
- 4 gepofte lekkernijen (quenellière-specialiteit)
- 400 g de tofu
- 1 of 2 eieren
- 50 g meel
- 50 g paneermeel
- 1 grote handvol noten
- verse kruiden of spruiten (bieslook, amarant, peterselie…)
- Neutrale plantaardige olie
- Zout en peper
VOOR DE ROMIGE SAUS
- 3 eetlepels mayonaise
- 2 eetlepels natuurlijke yoghurt (hier soja)
- 1 eetlepel volkoren mosterd
- 1 eetlepel olijfolie
- het sap van een halve citroen
- 1 fijngehakt teentje knoflook (optioneel)
- jij verkoopt
- Begin met het wassen van je groenten.
- Bereid vervolgens de gepaneerde tofu, Snijd hiervoor de tofu in blokjes van ongeveer 1,5 cm en bereid vervolgens drie kommen, één met meel, één met losgeklopt ei, zout en peper en één met paneermeel.
- Brood de tofu op Engelse wijze, dompel het in bloem, dan het ei en tenslotte het paneermeel.
- Verhit een scheutje olie in een pan en voeg de tofu toe om te bakken 6-8 minuten op middelhoog vuur en zorg ervoor dat u hem aan alle kanten draait. Zodra de tofu goudbruin is, boek.
- Snijd de soufflélekkernijen in plakjes van 1 cm dik en bak ze bruin in een pan met een scheutje olie, 4-5 minuten aan elke kant en zet dan opzij.
- Bereid de saus door het citroensap te mengen, mosterd en olie. Voeg vervolgens de mayonaise toe, yoghurt en knoflook en breng op smaak met zout en peper.
- Stel de salade samen, doe hiervoor de groene salade, kerstomaatjes gehalveerd, gemalen noten en verse kruiden. Voeg vervolgens de gepaneerde tofu en de plakjes gepofte lekkernijen toe.
- Voeg de saus toe bij het serveren en geniet ervan !
