Fänkålssallad, sparris och gourmetärter
Voici une recette de salade de fenouil qui sent bon le printemps ! Alors comme je sais que beaucoup n’aiment pas le fenouil (en vrai, ils ne l’aiment pas encore mais ne la savent pas !), j’ai décidé de le mélanger avec des petits légumes verts bien sympathiques. Oui parce que je pense que les asperges, les pois gourmands et les petits pois c’est ok pour tout le monde ! Bref cette salade c’est un peu tout le printemps dans une assiette (Ja, just det !) et puis bon moi j’aime bien voir arriver ces légumes sur les étals du marché, donc j’aime tout autant les cuisiner !
Denna fänkålssallad är packad med smaker och texturer,
i en vacker (presk) monokrom grön färg. Du får se, grönsakerna kokar en kort stund eftersom jag gillar att äta dem knapriga, men du är fri att koka dem lite längre (Jag sa inte 10 min mer va ?!). Jag hoppas i alla fall att du lär dig älska fänkål, han ber bara om att bli älskad, var försiktig, jag är på gränsen till att erbjuda dig den tillagad men jag förblir mjuk för stunden !!! Jo och om du redan var redo för kokt fänkål finns det ett gammalt recept på fänkål tatin här.
Fänkålssallad, sparris och gourmetärter
HÄLL I 4
- 1 stor glödlampa av fänkål
- 250 g grön sparris
- 200 g snöärter
- 1 näve färska ärtor
FÖR KLÄNINGEN
- 8 cl söt olivolja
- Saften och skalet av en citron
- 1 nypa Espelette peppar
- 1 nypa salt
- Skala sparrisen, dra snöret från snöärtorna och skala ärtorna.
- Baka 6 minuter för att ångkoka sparrisen, snöärtor och ärtor.
- Kör dem under kallt vatten för att stoppa tillagningen.
- Skär fänkålen i tunna strimlor med en mandolin eller kniv och ta bort stjälkarna.
- Till vinägretten, ta skalet från citronen.
- Emulgera olivoljan och citronsaften och smaka av med skalet, Espelette peppar och salt.
- Skär sparrisen i bitar och blanda sedan alla salladsgrönsaker och smaka av med vinägretten.
hör
24.5.21Fantastisk! Och jag älskar fänkål. Och ännu mer tillagad (mon système digestif préfère). Rôti au four, c’est un de mes péchés mignons. Et avec qqs suprêmes d’orange en hommage à mes racines siciliennes. Votre salade est un vrai hymne au printemps
Emilie
27.5.21mais oui, Jaja, j’adore cuit aussi, rôti ou en gratin, en ren fröjd !