Fennikel salat, asparges og gourmeterter
Voici une recette de salade de fenouil qui sent bon le printemps ! Alors comme je sais que beaucoup n’aiment pas le fenouil (en vrai, ils ne l’aiment pas encore mais ne la savent pas !), j’ai décidé de le mélanger avec des petits légumes verts bien sympathiques. Oui parce que je pense que les asperges, les pois gourmands et les petits pois c’est ok pour tout le monde ! Bref cette salade c’est un peu tout le printemps dans une assiette (Ja, akkurat det !) et puis bon moi j’aime bien voir arriver ces légumes sur les étals du marché, donc j’aime tout autant les cuisiner !
Denne fennikelsalaten er fullpakket med smaker og teksturer,
i en pen (presque) monokrom grønn farge. Du vil se, grønnsakene koker en kort stund fordi jeg liker å spise dem sprø, men du står fritt til å koke dem litt lenger (Jeg sa ikke 10 min mer eh ?!). Uansett håper jeg du lærer deg å elske fennikel, han ber bare om å bli elsket, Vær forsiktig, jeg er på nippet til å tilby det tilberedt, men jeg forblir myk for øyeblikket !!! Vel og hvis du allerede var klar for kokt fennikel er det en gammel oppskrift på fennikel tatin her.
Fennikel salat, asparges og gourmeterter
HELLE 4
- 1 stor fennikelløk
- 250 g grønne asparges
- 200 g snøerter
- 1 håndfull ferske erter
FOR DRESSINGEN
- 8 cl søt olivenolje
- Saften og skallet av en sitron
- 1 klype Espelette pepper
- 1 klype salt
- Skrell aspargesen, trekk snoren fra snøertene og skall på ertene.
- kokk 6 minutter for å dampe aspargesen, snøerter og erter.
- Kjør dem under kaldt vann for å stoppe kokingen.
- Skjær fennikelen i tynne strimler med mandolin eller kniv og fjern stilkene.
- Til vinaigretten, ta skallet fra sitronen.
- Emulger sammen olivenolje og sitronsaft og smak til med skallet, Espelette pepper og salt.
- Skjær aspargesen i deler, bland alle salatgrønnsakene og smak til med vinaigretten.
hører
24.5.21Slående! Og jeg elsker fennikel. Og enda mer tilberedt (fordøyelsessystemet mitt foretrekker). Ovnsstek, det er en av mine guilty pleasures. Og med noen få suverene appelsiner som hyllest til mine sicilianske røtter. Salaten din er en sann vårsang
Emilie
27.5.21men ja, Ja ja, Jeg elsker bakt også, stekt eller gratinert, en ren fryd !