kale salad, sweet potato and fig

Salade de kale

Noël n’est bientôt plus que dans un mois environ et la saison des raclettes commence déjà pour notre plus grand bonheur (et celle de nos hanches), oui, car froid = gras. Alors pour survivre cet hiver, je vous propose d’alterner quand même avec des petits plats healthy mais pas crève la faim tout de même, c’est le cas de cette salade de kale. En guise de déjeuner elle peut être complétée par les céréales de votre choix mais en guise de diner elle est parfaite telle quelle ! J’aime beaucoup le kale et pour une fois j’ai pu mettre la main sur du lacinato, une variété moins connue, that you have already seen with the recipe for fried buckwheat kale. To accompany this salad I made a little cashew puree sauce but if you don't have any on hand, you can very well add tahini instead, by the way this sauce is my new favorite sauce !

So the kale lacinato, you knew ?

Salade de kale recette

recette de salade de kale

kale salad, sweet potato and fig

2016-11-22 13:57:37

Pour 2 people

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Ingredients

1 small bunch of kale (there lacinato)
2 sweet potatoes
3 figues
1 handful of raisins
FOR THE SAUCE
2 tablespoons of cashew puree
The juice of half a lemon
You sell

Preparation

Preheat the oven to 200°.
Peel and cut the sweet potato into cubes, place on a baking tray, drizzle with a splash of olive oil and place in the oven 15-20 minutes.
Make the sauce by mixing all the ingredients and adding 1 teaspoon of water if necessary.
Meanwhile wash and slice the kale. Massage it with the cashew sauce.
Once the sweet potato is cooked, add it warm to the kale then add the quartered figs and the raisins and mix.

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