Les légumes du printemps ne sont pas encore bien développés sur les étales des marchés mais les premières pommes de terre primeurs font leur apparition, comme la semaine dernière dans mon panier de légumes. Alors quoi de mieux pour les manger simplement qu’une bonne salade ?! En plus j’adore la salade de pommes de terre et c’est vrai que c’est encore meilleur avec ces petites variétés primeurs.

Des champignons, des pommes de terres et des herbes fraîches pour Finalmente bien commencer à se faire plaisir avec des salades !

Salade de pomme de terre primeurs, champiñones y hierbas

Ingredientes (verter 4)

• 400 g patatas tempranas
• 5 setas de París
• 1/2 manojo de cebolletas
• 1/2 ramo de perejil
• Un chorrito de aceite de oliva
• 1 C. a s. vinagre de cidra
• Sal y pimienta

Descripción

Hervir las papas y dejar enfriar. pélalos (o no) y cortarlos en pedazos.

Lavar y cortar los champiñones en tiras..

En un bol mezclar el vinagre con un chorrito de aceite de oliva, estación. Mezclar con champiñones y patatas..

Picar finamente las hierbas y agregarlas a la ensalada..

buena ensalada.

Emilia